朗姆酒基本知识与调配

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朗姆酒基本知识与调配

天高云淡收藏了不少好酒，这次拿出来秀的是朗姆酒——我是从正面酒标上的“RUM”字样判断，又从网络上查到一些资料，然后从度数、产地信息验证判断的。

朗姆酒（Rum）
     兰姆酒（或“朗姆酒”）：是以甘蔗或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而成的酒精性饮料，主要产地集中在加勒比海地区。

它约在1650年诞生于西印度群岛的巴巴多斯，为美洲人所喜爱。它曾被称为 “辟邪酒”（rumhullion），1667年起简称为朗姆酒（rum）。味道厚重浓烈型的朗姆酒含酒精43％—49％。

兰姆酒的特点和分类：

1、兰姆酒度数一般在43度左右，它是蒸馏酒中最具香味的酒，在制作过程中，可对酒液调香，形成色彩各异，如无色、灰白色、棕色、琥珀色等等（其中又以琥珀色最为常见）。

2、根据蒸馏方法及添加糖色不同，可以分为淡香型和浓香型两种。

兰姆酒的饮用方法：

可加冰、加可乐或直接饮用。

以兰姆酒为基酒调配鸡尾酒典型的有

1、自由古巴 材料：兰姆酒2盎司，柠檬汁适量，冰镇可乐。

调配：在海波杯内加入冰块1/2杯，然后注入兰姆酒，适量柠檬汁，最后加可乐至八分满，用柠檬装饰。

2、兰姆费斯 材料：兰姆酒2盎司，白兰地1/2盎司，糖水1/2盎司，汽水。

调配：将兰姆酒、白兰地、糖水放入摇酒壶内摇匀，倒入直身杯，加汽水至八分满，用柠檬花装饰。

顺便抄些介绍古巴的资料

古巴是加勒比海上最大的岛国，西半球唯一的社会主义国家，全国分15个省级行政区（包括哈瓦那市和青年岛特区），面积大约十一万平方公里，人口1100万左右。首都哈瓦那（在西部），第二大城市圣地亚哥（在东部），语言西班牙语（不论是官方语言还是民间语言都是，没有土著语）。是个旅游胜地，风景非常美，空气非常好，紫外线非常强。货币是古巴比索（CUP）和可兑换比索（CUC），现在不流通美元，全国每个城市都有所谓“美元店”，用的是可兑换比索。普通商店（比索店）不接受美元也不接受可兑换比索。外国游客到古巴全部使用可兑换比索。在少数旅游点（如巴拉德罗、南长岛、椰子岛等）可以使用欧元。

经济发展来说，比中国差远了，大约相当于中国八十年代中期，发展速度很慢，但是在发展而不是在倒退。主要经济来源是旅游、

制糖（甘蔗产业，包括附带的朗姆酒生产）、镍矿、雪茄烟出口、热带水果及其制品出口、咖啡。社会治安良好（比中国好），比较稳定，主要实行计划经济，古巴国民看病、上学完全免费，但非常没有效率，因为缺少燃油，交通很成问题（但交通基础设施建设还可以）。是个农业国，很多工业品都要靠进口，小到手表、墨镜、拖鞋，大到客车、火车机车，因此物价很贵。现在有不少老华侨都生活在古巴，不过越来越少。

古巴的环境非常好，空气非常干净，天非常蓝。第一是因为古巴工业很不发达，污染少，全国只有哈瓦那污染重一点，我以前生活的城市在古巴是第四大城市，在古巴是个工业城市，全市才六家工厂，而且其中还有一家是基本上没什么污染的饮料厂。第二是因为古巴车辆少，又缺油，尾气污染自然少。第三因为古巴对环保很重视，专门有个科技环境部，对污染会有控制。所以，古巴的风景非常美，去那里旅游可以洗肺，就是紫外线太强了。

古巴的风俗人文……古巴虽然是岛国，但古巴人继承了西班牙的习惯，不怎么吃鱼等海产品，虽然也吃，但消费量远不如其它岛国。古巴人比较喜欢吃猪肉，古巴的烤乳猪是很好吃的。古巴人生性开朗懒惰，有音乐就能跳舞，和其它西语国家的人一样，比较喜欢享受生活。古巴人是一个喜欢跳舞的民族，学校学生会里天天晚上有Fiesta（就是Party），总会把音响开得很大声跳舞。但做事情很慢很没效率，总是“momento”（等会儿）或“mañana”（明天）。但是古巴人待人很真诚，很少会因为什么利益与外国人交朋友，完全是为了交朋友而交朋友，因此和他们打交道不必有太多防备。古巴人对中国的武术是很感兴趣的，很多古巴人都在哈瓦那的华人区学武术。古巴的治安很好，因为交通不方便，所以古巴人有搭车的习惯，就是站在路边上搭顺风车。在交通流量大的地方政府还会派出工作人员帮助拦车，所有公车（蓝色牌照）如果有空位而遇到这种情况都必须停车，如果有顺路的乘客就可以免费搭乘。因为是计划经济，古巴几乎做什么事情都要排队，而且排很长时间队。古巴现在仍然实行供给制，米、食用油、豆子、小圆面包、肥皂、手纸等基本生活用品是凭购物本购买的，价格非常便宜，几乎等于免费，但有限量。古巴人挣钱不多，但有这个购物本还是能活下去的，可生活质量不高，不能活得很好。 

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