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酒窖常识
随着近几年,国内葡萄酒市场消费的飞速增长及葡萄酒文化的不断普及,越来越多的人们开始爱上葡萄酒,从早期对葡萄酒的排诉,再到慢慢的接受葡萄酒文化,直至今天对名贵葡萄酒收藏的热潮, 对于多数葡萄酒爱好者及收藏者, 会豪不犹豫地“一掷千金”去购买一瓶名贵的葡萄酒, 但由于对储酒知识的缺乏, 可能在购买之后便随意陈列摆放, 这对于一瓶名贵的葡萄酒,会造成了“致命”的损坏……
储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。目前大多数储藏还停留在普通式陈列摆放, 略懂储酒的还会使用单纯的冷暖气空调设备,费用较低,仅设置此类型设备,由于冷暖气机兼具有除湿之功能,会使得室内环境越来越干燥,相对湿度甚至低到20%~30%。这对保存葡萄酒伤害相当大,不可轻忽。再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理,往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀等问题。
大家都知道,有些酒在装瓶时其生命并未完全结束,酒液在瓶中还或多或少地进行着一些生化方面的反应,因此,将成瓶的酒购入后如何贮存是一门科学。酒窖是用来专门贮存葡萄酒的地方, 理想的酒窖应符合下列基本要求:
1、要有足够的贮存空间和活动空间
2、要有良好的通风性能
3、避免阳光直接照明或光线过强
4、应保持相对的温度和湿度
5、避免震动和巨声干扰
能完全满足这些特殊储藏条件的,只有天然的岩洞或地窖, 它们也是人们最原始储藏红酒的方式。地下藏酒始于欧洲,这些洞窟能保持一个很好的储藏条件,并且让酒逐渐的趋于成熟,保持在颠峰状态,储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。现实生活中,去寻找一个天然地下酒窖来储藏美酒的想法是遥不可及的, 随着储酒科技的不断发展,国内自主研发的一种新型现代酒窖---开始取得传统的地下洞窟,通过恒温恒湿智能设计,与环境的完美结合,让酒窖内具备了“天然”的完美藏酒条件。结束了国内没有人工仿生酒窖的历史,实现了众多红酒收藏者的“地下储酒梦”。
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