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使用电烤箱做菜的优势
1、取代煎与炸
传统处理方式的煎肉排,炸鱼排或煎全鱼是以多量的油加热以后,放入材料煎黄或炸上色.改用烤箱,只需将醃过的材料平铺在抹过少许油的铝箔纸上,加温之后即可达到上述功能,中途翻面只需拉住铝箔纸的一端用力一掀即可翻面,由此完成的食物并未饱含多余油脂,因此十分干爽香酥。
2、回锅加热
一些煎过或炸过的食物,在隔顿之后并不适合用原来烹调方式回锅,但可以用烤箱代替,例如铺在铝箔纸上,以较低温加热法,在经过十来分钟后即可达成,不但可以达到加热目的,也不会因回锅而吸过多的油脂,口感依然保存与最初完成一样。
3、没有油烟
烤箱的加热方式是经由管线,并在密闭空间内完成,而且不直接与油水接触,因此不会有油烟产生的问题。
4、便于清洗
完成烹调后的烤箱,只需以抹布沾少许清洁剂擦拭,即可快速达成清理工作,不仅不会污染厨房空间,烤箱内也干干净净。
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