打蛋器 烘焙工具知识

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与烘焙工具相关的信息，希望能帮大家全方位的了解烘焙工具，本文主要为大家介绍的是:【打蛋器 烘焙工具知识】。打蛋器知识入门-特点-分类篇:简要讲述了手动打蛋器和电动打蛋器各自不同特点，并对使用手动打蛋器要顺着一个方向搅打等相关知识。

打蛋器 烘焙工具知识

打蛋器（需要准备）

打蛋器又叫蛋抽、搅拌器，由于操作方式不同可以分为两种---手动打蛋器和电动打蛋器，打蛋器的材质多以不锈钢为主。

1、手动打蛋器。一般在比较容易搅拌的情况下才会用，像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发。

2、电动打蛋器。它的用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动打蛋器又分为手持型和桌上型。照片上的电动打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比较适合家用的。桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到，适合比较大量的材料。

注意事项：

1、手动打蛋器不光在西点烘焙中比较常用，其实我们日常的烹饪中也可以用到，所以在打蛋器上面手动打蛋器和电动打蛋器我们都要准备。

2、一般在打发黄油、蛋清或鲜奶油时，如果用手动打蛋器，一定要顺着一个方向搅打。

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