杨桃的食用方法及食用禁忌

导语：杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生。久负盛名的岭南佳果之一。杨桃又称作五棱子、五敛子、羊桃、阳桃等。因其横切面呈五角星，故在国外又称“星梨”。其果实形状特殊,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸可口,而且营养非常丰富。那么杨桃的食用方法有哪些呢？食用杨桃应注意什么呢？

　　杨桃的食用方法：

　　方法一：直接食用

　　清洗干净，然后用刀削掉五(或六)个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。如果觉得杨桃太涩或者太酸，沾上一些红糖，会使杨桃更加美味。

　　方法二：蛋奶炖杨桃

　　鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上杨桃也是非常富有营养的，所以这款炖品很适合护肤养颜，熬夜的人就要多吃啦，做法也不会很复杂。

　　材料：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随自己口味添加。

　　制作方法：

　　（1）把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉，放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味；

　　（2）滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋，拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白；

　　（3）加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固，这样，一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦。

　　方法三：拔丝杨桃

　　杨桃也可以拔丝，而且好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透。

　　材料：杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。

　　制作方法：

　　（1）杨桃洗净，去硬边，切成厚块；

　　（2）自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆；

　　（3）将沾满脆浆的杨桃片取出，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油；

　　（4）用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，此时糖就成了糖浆；

　　（5）放入炸脆的杨桃拌匀，拔丝杨桃就做成啦。

　　方法四：杨桃包

　　这种杨桃的吃法非常特别，做法也相对考究一点点，但绝对是美观又美味。

　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙(可省)，蛋白1小匙，糖粉25克。

　　制作方法：

　　（1）烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟；

　　（2）杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉就做成了杨桃馅；

　　（3）　基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，成窝窝状；

　　（4）发酵30分钟后，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙；

　　（5）糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。

　　方法五：杨桃茶

　　杨桃不止可以做成各类美食，还可以拿来泡茶。

　　材料：杨桃2个，砂糖半斤，红茶适量。

　　制作方法：

　　（1）杨桃削去硬边，切成五角星片备用；

　　（2）将切好的杨桃加砂糖腌制，腌制后密封一星期即可，糖量根据自己的口味酌量添加；

　　（3）腌过的杨桃片，原汁加水煮沸，晾干备用；

　　（4）红茶泡水，加入杨桃片4～5片，这样就会有红茶和杨桃相结合的浓郁香味，非常特别。

　　方法六：海星杨桃瘦肉汤

　　杨桃还可以作为餐桌上的一道菜，非常有进补的功效，而且做法简单。

　　材料：海星2只，杨桃2个，南北杏适量，红枣适量，枸杞子适量，姜适量，盐适量。

　　制作方法：

　　（1）将海星用水泡一会，刷洗干净；

　　（2）杨桃、瘦肉切大块；

　　（3）将所有材料入锅加水烧开；

　　（4）文火炖两小时加盐调味就行了。

　　食用杨桃注意事项：

　　需要注意的是，阳桃性稍寒故过量食用易使导致脾胃湿寒，有碍食欲及消化吸收。所以，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。