山核桃的功效与作用及食用禁忌

导语：山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。那么山核桃具体有什么功效和作用呢？它又有那些食用禁忌呢？

 　　山核桃的功效与作用：

　　１、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用；

　　２、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症；

　　３、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功；

　　４、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

　　５、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

　　６、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

　　山核桃的食用禁忌：

　　１、一次不要吃得太多，否则会影响消化；

　　２、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以不要剥掉这层皮；

　　３、阴虚火旺之人忌食；

　　４、大便稀薄、拉肚子的人忌食；

　　５、鼻衄、肺脓疡者忌食；

　　６、核桃不可与野鸡肉一同食用；

　　７、肺炎、支气管扩张等患者不宜食之；

　　８、核桃不宜与酒同食。据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。 ”可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应注意禁忌。如支气管扩张、肺结核患者饮白酒，即可引起咯血，不与核桃共食亦可致病。