紫薯真的是转基因食品吗？

导语：对于很多人来说，红薯是从小就会吃的食物，与自己的童年有着深深的关联，但是紫薯呢，好像是横空出世一般，不知道从什么时候起，紫薯就占据了我们的餐桌，但是很多人就开始思考，紫薯到底是怎么来的，而这几天我们在微信朋友圈看到关于紫薯是转基因的言论，更让人们对此产生疑问。那么紫薯是转基因的吗？

　　现在市面上蔬菜水果品种繁多，有小个子的番茄和黄瓜，也有大个子的青椒和草莓，除了红薯之外还有紫薯，其不正常的体态和颜色，颇有转基因的嫌疑。 紫薯是转基因食品吗？专家表示，转基因也能得到彩色蔬菜，但就我们常见的紫薯、番茄、彩糯玉米来讲，多属于天然品种或杂交品种。

　　据专家介绍，紫薯在我们国家很早就有，只不过这些年，我们国家先后从日本引进了两个主要的紫色甘薯品种，并将其和国内的品种进行杂交，培育出来一系列紫色甘薯品种，而这些紫薯都不是转基因的。

　　那为何紫薯会有紫色？紫薯呈现紫色，主要原因就是含有花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。

　　实际上，大多数高等植物中都含有花青素。它是植物新陈代谢的产物，是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。所以说，紫薯不是转基因食品，更是人体抗衰老的好食品之一，我们大家可以放心食用。