喝啤酒的一些注意事项

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喝啤酒的一些注意事项

天气渐热，正是啤酒当道之时约上三五好友，点上几盘小菜，来上杯冰爽的啤酒，谈天说地，真是一难得的享受。但是河北省营养学会秘书长马玉霞指出，喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。

与薰制食品同食易致癌 

薰制食品不宜与啤酒同食。因啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。 

马秘书长还特别提醒家，所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食。
    喝啤酒适量才安全 

啤酒中含有丰富的B族维生素和矿物质，能刺激食欲，有一定的开胃作用。而啤酒中的酒精成分对血管也有一定的扩张作用，因此，少量饮用啤酒，对于心血管有一定的保护作用。研究表明，人体每天摄（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）入12至36克酒精，可降低一些疾病的发病率。

但专家提醒，如果过量饮用啤酒，会让身体摄入过量酒精，使人体热能过剩，从而导致酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等疾病的发生。  

慎饮啤酒的人群

马玉霞秘书长告诉记者，痛风病人和肝病患者禁饮啤酒。因为啤酒中本身含有嘌呤种物质，它会使痛风病人血内尿酸浓度增高，从而引发痛风的发作。尤其是空腹喝啤酒危险。而肝病患者的肝脏解毒功能下降，无法将乙醛顺利转化为乙酸，导致乙醛在体内大量积聚，损害肝细胞，可使肝病加重。

患有高血压、高血脂病人可少量饮用。过量饮用啤酒就会导致这些疾病的发生；此外，剧烈运动后血液中乳酸大量堆积，啤酒是酸性食物，剧烈运动者大量饮用会增加其血液的酸度，不利于疲劳恢复。

胃口大开是啤酒肚主因

人们般认“啤酒肚”的形成与喝啤酒有关法国人有“克罗南堡啤酒肚”，原因是饮用了量的克罗南堡牌啤酒；奥地利人有“格瑟尔肌肉”，名字源于同名啤酒。那么德国人呢？肥胖的肚子也是由于喝啤酒产生的吗？最近德国科学家对此有新说，认为“啤酒肚”是胃口大开、没被抑制住而造成的。

德国《明星》周刊最近一期报道说，没有基因异常的普通酒徒甚至可能通过啤酒减肥，因为适量的酒精能增进脂肪和糖代谢，甚至降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，增加保护性的高密度脂蛋白胆固醇的生成。啤酒还能对血凝固和血压产生积极的影响，提是我们的啤酒消化酶水平正常。

如果出现不健康的变异基因，那么尤其对40岁开外的人来说，体重和血压容易上升，身体也会变圆。吸脂不能解决一问题，因为它涉及的层次深——只有采取外科的“清除”后再紧束腹壁才能有所帮助。

但是，如果喝啤酒在大情况下不会造成“啤酒肚”，那么为什么身体强壮的适度饮酒者和酒鬼会有“啤酒肚”呢？文章说，答案很简单：因为喝啤酒能增进食欲（每升啤酒含有400千卡到500千卡热量），而且饮酒后的口渴能成比例地增加对小吃和其他食物的食欲。可靠的研究证实，是与饮酒同时的进餐使人体摄入了形成“啤酒肚”的热量。啤酒引起的对香肠和火腿的极度饥饿感使我们的“啤酒肚”越长越大。暴饮啤酒的同时吃快餐也会使肚子变得更圆。

啤酒肚与喝啤酒无关

目人们普遍认，喝啤酒会导致啤酒肚的出现但德国弗莱堡医学院的科尔教授指出，比较下啤酒、葡萄酒、香槟酒的卡路里含量可以看出，啤酒的卡路里含量是最小的。结论可能会让很人感到吃惊。因此，可以说啤酒不是引发啤酒肚的罪魁祸首。

据德国报道，弗莱堡医学院的科研人员指出，酒的开胃功能才是造成啤酒肚的主要原因。因为，酒的这项功能可以促进唾液的分泌和消化液的形成，这样口中的食物就容易被消化，并能促使饮酒者比不喝酒的人吃得多。换句话说，人们会因为喝酒而摄入多余的营养物质，身体就会积累出脂肪层，而腹部又是最容易积累脂肪的，所以就形成了啤酒肚。

科研人员还指出，有节制的喝啤酒是不会使体重增加的，而且还可能减轻体重，因为酒精是可以促进脂肪燃烧的。此外，啤酒能促进脂肪和糖类的燃烧作用。啤酒还能影响血凝固现象和血压。例如，啤酒能使血液中的低密脂蛋白胆固醇(LDL)含量降低，同时使高密脂蛋白胆固醇(HDL)含量升高。这对那些从事体育锻炼又能合理膳食的人来说是可以起到积极作用的。

啤酒肚与喝啤酒无关

有许人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，饮用方法是错误的啤酒应该是口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。什么呢？

一是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会被挥发掉。

二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。

三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。

四是啤酒的酒温以10-15℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。因而啤酒应该大口大口地喝。

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