导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与水果相关的信息,希望能帮大家全方位的了解水果,本文主要为大家介绍的是:【水果保存常识】。水果贮存-保养-维护-售后篇:对蔬菜、水果放在塑料袋内贮存可保鲜的原理与热带水果莫放冰箱保存的原因等水果保存相关知识的概述。以下内容由易匚整理,提供给您参考。
水果保存常识
蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。
其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。然而,贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95%),并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%.氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。
要想将果蔬放在塑料袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
热带水果莫放冰箱中
各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。
热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。
一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃-10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
水果的日常保存可分为以下四类:
第一类 不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类 可以放入冰箱,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱).如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三类 必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
【水果什么牌子好】以上内容为大家介绍了『水果保存常识』,易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构,综合各大平台的水果品牌与用户口碑等数据,通过系统专业的算法分析,网罗并优选出全网口碑较好的水果品牌店铺,提供品牌水果热销榜等数据,希望能给大家以选购水果的参考。
相关文章
- 恐龙蛋水果怎么吃 恐龙蛋水果的营
- 台湾水果介绍
- 水果在什么时候吃最健康
- 三种水果肠胃不好者勿食
- 补钙的水果有哪些 揭秘补钙十大食
- 水果成熟的过程及乙烯催熟水果的原
- 教你如何自制发膜的方法 自制水果
- 水果保鲜柜的一般尺寸是多少 保鲜
- 食用水果的三大禁忌
- 春季哪些食物是抗癌"明星"
- 常吃七种水果可以去屑又能止痒
- 夏天孕妇吃什么水果比较好
- 春季养生适合吃那些水果
- 常见水果的热量对比
- 如何加强水果包装工艺
- 补肾吃什么,男人补肾必吃的七大水果
- 水果妹经验谈:五大瘦身水果
- 水果的营养特点
- 秋天吃什么水果好 秋天时令水果有
- 热带水果营养 各有各的不同
- 什么水果能美白祛斑 吃什么水果可
- 白带异常怎么办 白带异常吃什么水
- 教你如何挑新鲜的热带水果
- 如何拒绝激素水果