制作完美咖啡的因素

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与咖啡相关的信息，希望能帮大家全方位的了解咖啡，本文主要为大家介绍的是:【制作完美咖啡的因素】。咖啡机知识入门-特点-分类篇:主要介绍了要制作一杯完美的咖啡必须同时把握四个因素：咖啡新鲜度、碾磨、咖啡与水的比例以及水本身等相关知识要点。

制作完美咖啡的因素

咖啡豆经烘焙完成后倒入冷却托盘。接下来做什么？如果说烘焙是门艺术，那么冲泡咖啡就是一支交响曲。

新鲜度

咖啡不应放在有光照、炎热或潮湿的地方。氧气会加速其变质，所以一定要将烘焙好的咖啡放在密封的容器中，在凉爽、干燥的地方存放最多两个星期。因为磨好的咖啡，香味很快会消失，所以，每次磨的咖啡量够几天用即可。将磨好的咖啡进行冷藏可以保鲜，即便如此，咖啡也只能在约两周内保持新鲜。

研磨

研磨咖啡的要点是最大限度地磨出咖啡的香味。为了确保咖啡的最佳口味，请购买上等咖啡，然后在冲泡咖啡前再研磨。咖啡研磨机价格便宜，到处有卖。

一般来说，冲泡咖啡的时间越快，说明研磨得越好。Espresso一般冲泡需25秒，其研磨质量非常精细，几乎像细糖。推压式咖啡制作要花四分钟左右的时间，研磨的咖啡比espresso咖啡要粗糙。美国滴漏式咖啡的颗粒更粗糙，使用标准的咖啡机煮咖啡要花上五至十分钟时间。

我们已经了解了新鲜度和适当研磨的重要性，现在我们看一下咖啡量和水对冲泡完美的咖啡有什么讲究。

比例

要冲泡一杯浓郁的咖啡，请在每175毫升的水中放入两勺研磨好的咖啡。这样可以制作很浓的咖啡，有点像精品咖啡店的咖啡。请阅读浓缩咖啡机工作原理，了解如何尝试制作espresso咖啡。

水

制作美味咖啡的另一个诀窍是用新鲜的冷水。水需要加热至3摄氏度左右，这样可以提炼出细磨咖啡豆的全部香味。你的自动咖啡机会把水烧开。务必保持咖啡机清洁（小窍门就是定期用醋清洗），这样不仅可以保证水质纯净，而且还可以保证其最高工作效率。

去咖啡因咖啡是采用下面两种方法之一将咖啡豆中的咖啡因洗去而制成。清洗过程在烘焙之前进行。

方法之一，使用化学溶剂提取咖啡因。在使咖啡豆干燥之前，将溶剂完全洗去。

方法之二，用水蒸咖啡豆，富含咖啡因的外层就会剥落。有一种天然不含咖啡因的咖啡：马达加斯加咖啡品种mascarocoffea vianneyi可产出无咖啡因的咖啡豆。

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