炭烧咖啡的由来

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炭烧咖啡的由来

碳烧咖啡来自日本又名苦碳烧，香味特殊，甘、醇、浓郁，极苦。建议使用重深度烘烤。碳烧咖啡是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还采用特殊木材做为燃料，用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。纯粹的重度烘培造就了日本碳烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。

许多喝咖啡的人都将烘焙很深的咖啡称之为碳烧咖啡，其实，碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆，反而是浅焙咖啡豆。碳烧咖啡的起源是日本，碳烧咖啡的意思是指 烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还采用特殊木材做为燃料，因为用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。因为是用木材所烘烤出来的咖啡豆，为保 留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，别再将焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳烧咖啡，那只能喝到满口的碳烧味。

苦涩,是碳烧咖啡的特点，但品味之后却有着挥之不去的芳香,无论是入口之后还是喉咙划过的刹那,都要记得那样的一种感觉。

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