葡萄酒的恒温保存

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葡萄酒的恒温保存

一瓶葡萄酒保质期一般为多久呢？过期葡萄酒和保质期葡萄酒有什么区别等，这些如何保存葡萄酒的问题，成为困扰葡萄酒爱好者们的又一难题。

葡萄酒贮藏时间的长短取决于酒中“单宁”的含量，单宁含量多则需要贮藏时间长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。

葡萄酒中的单宁是一种酸性物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。单宁丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的风味。

葡萄酒的保存要注意温度：

一、应有合适的温度，理论温度12℃左右，7℃至18℃都可以;

二、要求避光，因为紫外线会使酒早熟;

三、避免振动;

四、水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化;

五、避免过于潮湿，以防细菌产生。

开过的葡萄酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。开瓶后的酒存期最好不要过长，瓶内酒剩的多，可以多保存几天，如果剩下不到半瓶，最好两三天内喝完。

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