电热锅的主要形式

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电热锅的主要形式

电热锅既可用于炒菜、煎烘食物，也可用于煮、炖、蒸等。具有温度调节器的电炒锅可根据炒、蒸、煮、炖、炸的不同需要进行温度调节，使用十分方便。家用电热锅的结构有三种形式：

1．开启式电热锅

在球面形炉盘的槽中，通常有二支螺旋形电热丝，通过功率调节开关可以得到强、中、弱三档加热功率。

开启式电炒锅的优点是结构简单，造价低廉，可以配用普通熟铁、生铁和铝质炒锅；其缺点是电热丝表面带电且为明火，因此使用安全性差，主要依靠辐射传热，因此热效率低。

2．连体式电热锅

它主要由锅体、电热元件和电源插座三部分组成。锅体呈球形，其大小与目前市场炒菜锅相似，锅外底部中心处有一圈容纳电热元件的槽。金属管状电热元件嵌压在槽中心要吻合良好，有利于热量集中，使炒菜时能得到适当的高温。这种电炒锅的功率一般在1～2kw之间。

也有的电炒锅将管状电热元件直接铸造在锅体底部，由于炒锅和电热元件合为一体，因此传热好，热效率高，且使用安全可靠；其缺点是锅体不能浸在水中清洗，否则要破坏电气元件的绝缘。

电源插销主要由插销体、感温探头、恒温器、限流电阻、指示灯等组成，双金属恒温装置的感温部分设置在感温探头中，把它插入锅体底部，即可“感知”锅体底部温度。电源插销前面的两个突出物是接线端子，它们将电流引到电热元件上。使用时，把电源插销插入电炒锅的插座，可按需要任意调节工作温度和自动切断电源。这类电源插销装置在多种电热电器上都可应用。

3．分体式电热锅

锅体与发热板可以随手分离，这样便于清洗锅子。发热板是带有与锅体相吻合的球面，一般用金属管状电热元件铸造在铝合金中再金加工而成。

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