陶瓷餐具的质量标准及选购方法

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与餐具相关的信息，希望能帮大家全方位的了解餐具，本文主要为大家介绍的是:【陶瓷餐具的质量标准及选购方法】。陶瓷对比-选购-经验篇:对陶瓷餐具从瓷质上看、从花面装饰方式来看、陶瓷餐具的质量标准及选购方法等七大选购知识的详细陈述。

陶瓷餐具如何选购？

家居生活离不开陶瓷日用餐具，造型美观、装饰精美的陶瓷日用餐具，具备实用性，亦有观赏性，三餐相伴，更能增进食欲。我们从以下几个角度来比较选购餐具：

一、从瓷质上看：

陶瓷日用品选购时，以骨瓷，强化瓷为佳，两者都是上等餐具的材质。

骨瓷是世界上公认的高档瓷种，它不是纯白色，而是自然的奶白色，透明度很高，质地轻巧。骨灰瓷本身成型与色泽形成主要依靠氧化硅、氧化铝和氧化钙，其中氧化钙的含量越高，色泽越好。在自然界中，氧化钙的来源不多，所以选择动物的骨粉作为氧化钙的来源。当骨粉含量达到一定的比例，瓷质便会大幅度提升，这主要体现在器皿光泽度与润泽度上。但如果含量超过一定的比例，瓷质就会变得比较软，在制作过程中成型困难，难以烧制，且如若工艺控制不当，易造成铅溶出量超标，所以价格也是最高昂的。

强化瓷含镁质成份，具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点，其洁白如玉、晶莹润泽，是各种家庭比较理想的用品，价格次与骨瓷。

二、从花面装饰方式来看：

按花面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。

什么是釉？釉是一种魄力态物质，把釉施在陶瓷坯体上，经过窑炉，可以使陶瓷产品获得一层有光泽不吸水的表面，也就是水，没有上釉的陶瓷，烧成后表面会比较粗糙，无光泽，如紫砂陶。

釉上彩：釉上彩陶瓷是将陶瓷颜料制成的花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经７００℃～８５０℃高温烤烧而成的产品。因烤烧温度没有达到釉层的熔融温度，所以花面不能沉入釉中，只能紧贴于釉层表面。如果用手触摸，制品表面有凹凸感，肉眼观察高低不平。

釉中彩：釉中彩陶瓷烤烧温度比釉上彩高，达到了制品釉料的熔融温度，陶瓷颜料在釉料熔融时沉入釉中，冷却后被釉层覆盖。用手触摸制品表面平滑如玻璃，无明显的凹凸感。

釉下彩：釉下彩陶瓷是我国一种传统的装饰方法，制品的全部彩饰都在瓷坯上进行，经施釉后高温一次烧成。这种制品和釉中彩一样，花面被釉层覆盖，表面光亮、平整，无高低不平的感觉。

色釉瓷：色釉瓷是在陶瓷的釉料中加入一种高温色剂，使烧成后的制品釉面呈现出某种特定的颜色，如黄色、蓝色、豆青色等。

白瓷：白瓷通常指未经任何彩饰的陶瓷，这种制品在市场上的销量一般不大。

以上几种装饰方式比较起来，釉下彩多以传统的青花和青花玲珑为主，色彩比较单调，价格适中；釉中彩色彩比釉下彩丰富，产品档次较高，但工艺要求严格，且成本高，售价也高，釉上彩陶瓷色彩丰富，立体感强却表面平滑性低，加工方便，因此成本也相应较低。

以上不同的装饰方式，除其艺术效果不同外，主要区别还在铅、镉等重金属元素含量上。其中釉中彩、釉下彩和绝大部分的色釉瓷、白瓷的铅、镉含量是很低的，而釉上彩如果在陶瓷花纸加工时使用了劣质颜料，或在花面设计上对含铅、镉高的颜料用量过大，或烤烧时温度、通风条件不够，则很容易引起铅、镉溶出量超标。

三、陶瓷餐具的质量标准及选购方法：

外观质量标准：外观质量是产品等级划分的重要指标，我国现行的产品标准将产品分为优等品、一级品、合格品３类。优等品相当于国际先进水平，一级品为国内先进水平，合格品为国内一般水平。 优等品的外观质量基本达到了“五无一小”的要求，即无斑点、无落渣、无色脏、无针孔、无釉面擦伤、变形小。斑点（黑点）俗称苍蝇屎，若产品上存在斑点，总会给人以不洁的感觉，从而影响到食欲。一等品和合格品在允许存在缺陷上比优等品有较大的宽松要求。

铅、镉溶出量标准：铅、镉溶出量是陶瓷产品的重要安全卫生指标。铅、镉的存在是由于产品表面装饰图案中陶瓷颜料里含有其成分所致，铅的存在还有可能是为降低产品表层釉的烧成温度而加入了含铅成分所致。若生产工艺控制不当，极易造成在使用过程中铅、镉的过量溶出，经常使用这类产品易引起铅、镉重金属中毒。国家标准GB12651－2003《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》是国家强制性标准，其适用范围覆盖了所有的日用陶瓷饮食器具。标准规定任何单一产品的铅、镉溶出量不允许超过规定的允许值，其中扁平制品（从制品内部最低平面至口缘水平面的深度小于25mm的制品）规定值为：铅溶出量7mg/l、镉溶出量 0.50mg/l；小空心制品（从制品内部最低平面至口缘水平面的深度大于等于25ｍｍ， 且容量小于1.1L的制品）规定值为：铅溶出量5.0mg/l、镉溶出量0.50mg/l；大空心制品（从制品内部最低平面至口缘水平面的深度大于等于25mm，且容量大于等于1.1L的制品）规定值为：铅溶出量2.5mg/l、镉溶出量0.25mg/l。

热稳定性标准：热稳定性是指产品在冷热交换中不出现裂纹或破损。热稳定性的好坏可反映陶瓷产品的使用寿命，冷热交换的温差越大，其使用寿命越长。标准一般均规定加热至１８０℃然后投入２０℃水中，取出观察是否有损坏，此温度不出现损坏，其使用寿命一般可达２～３年以上。

四、选购时应按照以下方法：

1、“看”，就是要将瓷器上下内外细细观察一遍，看看产品有无变形、黑点等大的缺陷，再看看产品的白度、透光度和釉面光泽度。

2、“听”，就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。

3、“比”，就是比较。对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。

4、“试”，就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。

五、选购注意事项：

陶瓷饮食器具中釉中彩、釉下彩和绝大部分色釉瓷、白瓷的铅、镉含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花纸加工时使用了劣质颜料，或在花面设计上对含铅、镉高的颜料用量过大，或烤花时温度、通风条件不够，很容易引起铅、镉溶出量超标。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含铅的熔块釉，如果烧成时不严格按骨灰瓷的工艺条件控制，铅溶出量超标的可能性也很大。

此外，陶瓷颜料中的蓝色颜料铅溶出量较高，如在产品装饰时用量过大，则很容易导致产品铅含量超标。为降低产品铅含量影响，选购陶瓷餐具时特别要注意：

对盛装食物的用具，应注意与食物相接触面的装饰。

盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。

选购时还应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求，此类产品的铅、镉溶出量往往较高。

要特别注意那些用手即可擦去图案的产品，这种产品铅镉溶出量极高。

对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化则应弃之不用。

六、选购的误区：

1、有铅、镉溶出量的产品都不安全。

有铅、镉溶出量的产品并非都不安全。少量的铅、镉进入人体，会通过正常的排泄排出体外，超过一定量方会在人体内沉积而引起重金属中毒。凡是符合国家标准要求的产品，一般均可安全使用。

2、釉上彩产品都不安全。

“釉上彩产品都不安全”的观点有误。釉上彩产品只要生产工艺控制得当，一般都不会铅、镉溶出量超标。但是部分小型企业为节省成本，烤烧时堆积密度过大，温度未达到要求，速度过快，其产品的铅、镉溶出量超标的可能性较大。

3、白瓷一定是绝对安全的。

一般来说白瓷是比较安全的，但是有些瓷器为降低釉的烧成温度，釉中加入了铅熔剂，可能存在铅溶出量超标的隐患。 

七、常见问题解答：

洗碗机对陶瓷餐具有什么要求：要用洗碗机洗涤的陶瓷餐具，最好选用边缘较厚，带圆弧状加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易被损坏。

什么样的陶瓷餐具不能用微波炉加热：选购微波炉用瓷具，应避免那些带有金属装饰物的产品，如装饰有金边、银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品。

为什么最好不要使用有裂纹的陶瓷餐具：有裂纹的陶瓷餐具其裂纹里的污垢不容易清洗干净，极易使细菌繁殖，造成病从口入。同时在盛装温度较高的食物时容易发生炸裂。

为什么不能用金属丝擦陶瓷餐具：用金属丝擦洗陶瓷餐具，易造成釉面擦伤，而擦伤处易吸污并造成花纹图案中的铅、镉等溶出，对人体产生不利影响。

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