威士忌基础知识

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威士忌基础知识

什么是威士忌？

威士忌是一种以麦芽和谷物为原料，经过发酵，蒸馏和若干年橡木桶陈酿而成的烈性蒸馏酒，酒精含量为40%，酒呈金黄色，一般情况下，威士忌的陈年时间越长，酒质越好

世界上有哪四大威士忌？

全球四大威士忌著名产地

1.爱尔兰： 威士忌的原产地，一直坚持三次蒸馏酿酒古老工艺，口感简单纯正。

2.苏格兰： 全球最著名的威士忌产地，常见的苏格兰威士忌有两种：

纯麦芽威士忌（PURE  MALT  WHISKY）或单一麦芽威士忌（SINGLE  MALT  WHISKY）和混合威士忌（BLENDED  WHISKY）   

3.美国：   世界著名的波本威士忌产地

4。加拿大： 世界新兴的威士忌产地

加拿大威士忌的兴起，还得感谢美国一战后实行了十年的禁酒法案。上有政策，下有对策，使得加拿大一度成为美国最大的走私酒源头，最后也成就了一个著名的威士忌产地。加拿大威士忌是四大威士忌中口味相对最柔和的酒。

什么是混合威士忌？

混合威士忌（BLENDED  WHISKY）   

所谓混合威士忌就是用若干种威士忌按比列调配而成，能适应大众口味的酒，例如，著名的皇家礼炮就是用几十种酒调配而成的。苏格兰人是这种工艺的始作俑者，而且只要酒标上有英文“BLEND”，这个单词，那就一定是混合酒。

什么是纯麦芽或单一麦芽威士忌？

纯麦芽威士忌（PURE  MALT  WHISKY）或单一麦芽威士忌（SINGLE  MALT  WHISKY）
所谓纯麦芽威士忌就是未经过调配（勾对）的传统苏格兰威士忌，酒精含量高，口感厚重，而且由于麦芽被苏格兰特有的燃料-----泥炭烘烤过，因此泥炭的香味作为它独有的卖点，而广为宣传。资料显示，纯麦芽威士忌仅有10%用于装瓶销售，其它均被用来调配销量最大的混合威士忌。

什么是波本威士忌？

波本威士忌（BOURBON  WHISKEY）

美国威士忌源自英国，但却是两种不同风格的酒。

所谓波本威士忌就是在原料中使用了51%-----75%玉米，再按照传统工艺酿造的威士忌酒，相信这样的做法，和美国是全球最大的玉米生产国有关系，取名波本，那是因为该做法源自肯塔基州的波本小镇。

今天的波本威士忌已是和苏格兰威士忌齐名的品种，于是“BOURBON”的商标使用也受到了法律保护。另外威士忌的拼写也和爱尔兰一样，多了一个“ E  ”从口感上讲，波本威士忌要比苏格兰酒要厚重一点。

如何饮用威士忌？

品饮威士忌必须使用的专业酒杯

威士忌杯是酒吧中用途比较广泛的酒杯，所以叫法也比较多。

古典杯：由威士忌杯的英文名OLD  FASHION GLASS直译过来的名称。

烈酒杯：因为任何一种酒吧烈性蒸馏酒（除了白兰地）都可使用该杯。

岩石杯：由威士忌杯的英文绰号 ROCK  GLASS直译过来的名称，而且确实有形似的地方。

平底杯：由威士忌杯“平底厚实”的特点来命名的。

品饮威士忌的传统方法

酒吧以盎司为单位售卖，一杯最多不超过2盎司。

威士忌的纯饮，原则上要加冰块饮用，以添加3 --- 4块为宜。

 威士忌加苏打水，也是一种不错的传统喝法，饭后饮用有助消化。苏打水是一个非常有益于健康的碳酸饮料，但因为口味原因，国内尚未流行起来。

威士忌加可乐，是源自美国的传统喝法，由于可乐已被完全接受，所以早已在国内酒吧流行起来。

具有中国特色的喝法-----“芝华士加绿茶”

这个近两年在国内酒吧畅销得近乎疯狂的威士忌兑制喝法，应该属于中国酒吧的原创。

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