如何选购厨房五金配件——刀具？

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与刀具相关的信息，希望能帮大家全方位的了解刀具，本文主要为大家介绍的是:【如何选购厨房五金配件——刀具？】。五金配件对比-选购-经验篇:主要讲述了刀具按按功能的分类、按材料分类等知识，以及砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀及火腿刀等九类刀具的介绍。

如何选购厨房五金配件——刀具？

厨房的刀具种类繁多，随着生活水平的提高，厨房刀具摆放不再是简单的那几样，刀具的种类多了起来，刀具的分工各不相同，专刀要专用。

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；

按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

①砍刀：用于砍骨。

②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。

⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。

⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

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