茶艺师泡茶时的水温

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茶艺师泡茶时的水温

一般人泡茶的时候总是现烧现泡，而刚烧沸的水都在100度左右。而茶艺师或资深的茶叶爱好者则并不是这样。他们会根据所泡茶叶的种类而采取不同的水温。

茶叶冲泡时的水温很是重要，茶汤的淡浓，苦涩与否都受它影响。所以我们必须注意。

通常情况下，茶叶品质越好，茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过低，香味低淡;水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦。

一般说来，用沸水冲泡较好的是红茶、乌龙茶，而绿茶如碧螺春、都匀毛尖等，则不宜用刚烧开的水，以80～90℃的开水冲泡为好。

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