吃火锅怎么选锅底和调料

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吃火锅怎么选锅底和调料

吃火锅要注意健康的饮食习惯，特别是在冬天更是要从各个方面注意饮食健康，就拿吃火锅来说吧，咱们不光要在火锅配菜上下功夫，还要将注意力放在在火锅锅底和调料上哦。

锅底——越简单越好 ：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡等疾病。火锅汤底越简单越好，里面加一点葱、姜等香料，无需添加油脂。哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当部分脂肪溶到汤里。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃。涮煮过肉类的火锅汤中嘌呤多，痛风、尿酸高的人不能吃火锅。

调料——越“淡”越好 ：油是纯脂肪，热量极高，不要多放。酱调料还要注意盐过多的问题。无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。

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