荚果蕨的营养功效及食用方法

导语：荚果蕨是多年生草本植物，多分布在东北、华北、陕西、四川、西藏等区域的灌木丛中、山溪两侧和湿润的沟谷中。因食之有黄瓜的清香味，故又名黄瓜香，是深受人们喜食的山野菜，下面重点为大家介绍荚果蕨的营养功效及食用方法。

荚果蕨的营养功效
每100克荚果蕨中含有胡萝卜素5.7毫克、维生素C118毫克、多种矿物质和微量元素。荚果蕨不仅营养价值高，还有食疗作用，有清热解毒、凉血止血、驱虫、滑肠、降气、祛风、益气安神、化痰等功效。对腺病毒、脊髓灰质炎、乙型脑炎、单纯疱疹等病毒有较强抑制作用。

荚果蕨的食用方法
荚果蕨具有清香适口、营养丰富等特点，被誉为“林海山珍”，其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用。荚果蕨的可食用部位是其嫩叶，可采摘嫩叶洗净后放入开水中片刻，捞出后可凉拌、炒菜、做汤等。也可以盐渍，速冻保鲜。

最后与大家分享下其一特殊用途，可作观赏用。其有很高的观赏价值，其展开的叶卷头有“动力学上的动态美”，像鹦鹉螺的壳。