黄酒基础知识

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与黄酒相关的信息，希望能帮大家全方位的了解黄酒，本文主要为大家介绍的是:【黄酒基础知识】。黄酒知识入门-特点-分类篇:通过问答形式对中国黄酒定义、大米黄酒、小米黄酒、加饭酒、黄酒的保健功能详细作答。

黄酒基础知识

---什么是中国黄酒？

答：黄酒是中国历史最久远的传统酿造酒，它是以稻米，黍米，粟米，玉米等粮谷类为主要原料，经过发酵，陈酿而成的酒，酒精含量为12%----18%，由于色泽呈浅黄或深黄色，所以称“黄酒”。传统上也称中国老酒或米酒。

---什么是大米黄酒？

答：以稻米为原料的黄酒，一般黄酒均以稻米为原料。

---什么是小米黄酒？

答：以黍米，粟米为原料的黄酒，我国山东，北方较多。以即墨老酒为代表。

---什么是玉米黄酒？

答：以玉米为原料的黄酒。

---什么是加饭酒？

答：最能代表中国黄酒特色的是绍兴酒，而绍兴酒的典型代表则是加饭酒，加饭酒是绍兴酒中的上品，珍品。

所谓加饭酒，其实就是在投料配方中减少水量或增加饭量而酿造的高浓度发酵酒，由于浓度加大，给酿造带来了许多困难，因此，优质的加饭酒更显珍贵。

---黄酒的保健功能有哪些?

答：

1、在我国中医药领域，经常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。《本草纲目》中详载了69种药酒可治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，可以说这是我国最早的配制酒。

2、绍兴酒的药补方法很多，如浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉，于心血不足，夜寝不安者甚有功效。

3、酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汁即能明显增加。

4、产后恶露未净，用红糖冲老酒温服，不但补血，且能祛恶血。

5、阿胶用老酒调蒸服用，专治妇女畏寒，贫血之症。

6、饮用温和的绍兴酒还可以开胃，因为绍兴酒内含有的酒精、有机酸、维生素等物质，都具有开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔湿润。这样就可能增进食欲，并能保持一个相当长的时间。

【黄酒什么牌子好】以上内容为大家介绍了『黄酒基础知识』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的黄酒品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的黄酒品牌店铺，提供品牌黄酒热销榜等数据，希望能给大家以选购黄酒的参考。