黄酒配菜方法

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与黄酒相关的信息，希望能帮大家全方位的了解黄酒，本文主要为大家介绍的是:【黄酒配菜方法】。黄酒知识入门-特点-分类篇:主要讲述了黄酒冰镇也可，然以温饮为佳的食用方法，以及介绍了黄酒与香雪酒+糟毛豆、与善酿酒+开洋等各种美食的搭配食用方法。

黄酒配菜方法

黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的最后一点人世温暖，也是我们随手可享的人间快乐。秋冬饮黄酒正是时节，而下酒之物必不可少。

黄酒可贵可贱，如秋月者持酒持蟹鳌于园林庭院之中；如秋花者温酒切冷盘于餐馆酒肆之内；如秋叶者也可把酒就花生于市井街头之上。下面推荐几种非常经典黄酒与配菜。

黄酒美食搭配：香雪酒＋糟毛豆。

香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。

糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。

黄酒美食搭配：善酿酒＋开洋。

善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。

开洋是海中尤物，下酒尤现鲜香。开洋小炒，酒半温，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。

黄酒美食搭配：加饭酒＋炒螺蛳。

加饭是绍酒之尊，顾名思义，是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇，陈年者封坛即为花雕。加饭之醇厚，须配以最最新鲜的河鲜才显得开，跳得出。配大闸蟹是最好；然而十月螺蛳之鲜美，并不一定比蟹逊色，一剥一啜一饮一放之间，更添妙趣。

黄酒美食搭配：元红酒＋小鱼干。

元红酒即是状元红，发酵完全，残糖少，口味涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。以愉悦的鱼干配感叹的元红，似乎直追人生幸福而去，把酒临风，惬意心，也惬意口。

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