铁观音属于什么茶 铁观音绿茶的区别

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铁观音既不是绿茶也不是红茶，它介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，属于半发酵茶类。综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。常见的铁观音茶叶泡开后，叶边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。下面小编为大家介绍铁观音是什么茶及铁
音绿茶的区别。

铁观音属于什么茶

茶叶分为红茶、绿茶，还有青茶、白茶和黑茶，共五大类。白茶属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒燥后加工的茶。黑茶属后发酵茶，采用原料比较粗老。只有青茶是属于半发酵茶，而青茶又称为乌龙茶。因此铁观音是属于青茶，并且铁观音还是乌龙茶的极品。

铁观音绿茶的区别一、制作工艺不同

铁观音是属于半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，而绿茶则是不需要发酵，采摘回来的鲜叶高温杀青即可。

铁观音绿茶的区别二、加工品种不一样

铁观音需要指定的茶树品种作为茶青，而绿茶的茶青基本上所有的茶树的品种都可以。

铁观音绿茶的区别三、加工程度不同

铁观音的加工程序为茶青-做青-杀青-揉捻-干燥，而绿茶的加工程度为茶青-杀青-揉捻-干燥。

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