铁观音的冲泡方法 铁观音的功效和禁忌

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想必大家对于铁观音都不会陌生，很多人在闲时都会泡上一杯铁观音，然后慢慢的品味着甘甜、醇香的茶水。值得一提的是，铁观音属于高香茶，久泡仍有余香。不过泡铁观音可是有讲究的，随便泡的话并不能使其味道发挥到极致，那么铁观音的冲泡方法是怎样的呢？下面小编将为大家讲解铁观音的冲泡方法，期待可以帮助到有需要的朋友们。

铁观音的冲泡方法—如何挑选茶具

大家要想泡出甘甜醇香的茶水的话,那首先要选择一套好的茶具,好的茶叶搭配上好的茶具才能算完美。大家切勿采用保温壶或者塑料水杯来泡茶，这样会让茶水的口感大打折扣的。优质的茶具颜色应与茶汤色泽相协调，一般颜色较浅的茶叶适合使用白色底的茶具，或者颜色与茶汤接近的茶具。所以铁观音要选用装饰图案的白瓷来盛放，更能彰显铁观音独特的韵味。

铁观音的冲泡方法—茶水选择

大家要想泡出好的好茶,还要掌握好泡茶的水温。大家切勿采用刚开的水或者温水来泡贴观音，这是因为太高的水温会破坏茶叶中的维生素C，而温水又不能让茶香充分释放，因此大家最好用90度的水来泡，这样泡出来的茶水才是最为醇香的。有条件的人最好用山泉水来泡铁观音，这样泡出来的茶水是很棒的。

铁观音的冲泡方法—冲泡详细步骤

大家准备好了合适的茶具和茶水后,下面我们就一起来了解下铁观音的冲泡步骤吧。冲泡铁观音和冲泡其他茶叶并无很大差别，一般都需要经过六道工序，具体步骤如下：

1、一道洗：茶水烧开，清洗茶具，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。

2、二道落：用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。

3、三道冲：用烧开的水，对准茶壶口，悬壶高冲，近观者，可赏到茶叶在茶壶里旋转。

4、四道刮：开水冲下后，壶上可能会漂浮着一层白色泡沫，可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。

5、五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。

6、六道点：悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。

铁观音的功效和禁忌

值得一提的是,铁观音不但香醇可口,并且长饮可以起到养生保健的作用。专家研究发现，铁观音除了具有普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。不过大家在泡铁观音时，不宜泡得太浓，也不能喝得太多，否则会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶，因为咖啡碱的作用，常会使心脏机能亢进，精神兴奋，有人会一夜失眠到天亮，对心脏病及高血压患者而言，值得注意。

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