教你如何鉴赏咖啡

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与咖啡相关的信息，希望能帮大家全方位的了解咖啡，本文主要为大家介绍的是:【教你如何鉴赏咖啡】。咖啡原理-工艺-技术篇:鉴赏咖啡应了解的几个方面说明.以下内容由易匚整理.提供给您参考.

教你如何鉴赏咖啡

有关各地咖啡特性和风味的描述，最常用的有以下几个方面：

a，醇度（body）

指咖啡入口后的那种厚重感、浓稠的质感。

b，酸度（acidity）

这种酸与我们日常食用水果的那种酸味不同，是用以形容咖啡那种明亮、清新、爽朗的特有味觉感受，一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特质赢得咖啡爱好者的喜爱的。

c，苦味（bitter）

苦味是咖啡的最明显的特征之一。影响苦味程度的因素主要有：品种（罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦）；产地（某些产地出品的咖啡苦味较强烈，如印尼的苏门答腊、爪哇等）；烘焙程度（较深烘焙的比较浅烘焙的要苦）；咖啡因含量（咖啡因含量越高就会越苦）；萃取时间（萃取时间越长就会越苦） 。

d，甘度（sweet）

回味甘甜是一些好咖啡的特质，通常来说没什么人喜欢“苦”，但回味中的“甘”和“酸”却是很多人所追求的。

e，香度（aroma）

使指咖啡冲泡后所显现出来的最明显的特征，包括：焦糖味、果香味、花香味、草香味等。

f，风味（flavor）

指香度、甘度、醇度的整体感受。

g，酒味（winy）

某些产地的咖啡有类似葡萄酒的味道，实质上是酸味和高醇度相结合的一种感受,口感极佳。

【咖啡什么牌子好】以上内容为大家介绍了『教你如何鉴赏咖啡』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的咖啡品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的咖啡品牌店铺，提供品牌咖啡热销榜等数据，希望能给大家以选购咖啡的参考。