叶酸基础知识介绍

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与叶酸相关的信息，希望能帮大家全方位的了解叶酸，本文主要为大家介绍的是:【叶酸基础知识介绍】。叶酸知识入门-特点-分类篇:对叶酸基础知识进行比较详细的介绍，包括叶酸对孕妈咪的重要性、叶酸的两大来源、叶酸的过量危机、如何保证叶酸等。

叶酸基础知识介绍

“叶酸”是影响宝宝血管、神经成长发育的关键营养素。事实上，在备孕阶段，未准妈妈就应该开始额外补充叶酸，改善自己的身体条件，许宝宝一个健康的发育机会。可是，究竟哪些食物里有叶酸？又该怎么补充才合适呢？

认识叶酸

你知道叶酸的功用是什么吗？叶酸除了是帮助宝宝血管、神经发育完善的重要功臣外，在血液的制造过程里叶酸也是不可或缺的角色喔！医师表示，叶酸对于孕妈咪的重要性当然毋庸置疑，可是也有许多其他的营养素也是孕期不能缺少的，好比说微生素B群、钙、铁等等，在怀孕期间都应适量的摄取，孕妈咪和宝宝的健康才有保障。

叶酸对孕妈咪的重要性

叶酸对于常困扰孕妈咪的贫血问题亦有帮助

或许是因为资讯发达和周遭亲友的经验分享，现代的女性越来越有“怀孕后要补充叶酸”的概念。但医师提醒大家，其实女性最好在预备怀孕时就开始补充叶酸──胎儿的神经管在怀孕的前4周就已大致形成，所以补充的时间点应该提前，才能在新生命形成之初就给宝宝最适当的保护。

既然宝宝的神经管在怀孕的前4周已大致形成了，那么知道怀孕后再补充叶酸岂不是太迟了？如同前文所述，叶酸对于常困扰孕妈咪的贫血问题亦有帮助，而改善贫血同样也能保护孕妈咪和小宝宝的健康，所以叶酸的重要性仍然不容轻忽呢！

破除迷思，叶酸之于畸胎的发生率

神经管缺损、无脑症、脑膨出、脊椎膨出等胎儿畸形的问题，这些病症听来有些骇人也让孕妈咪们不免有些担心腹中宝宝的健康。

事实上，只要饮食均衡，每天都吃蔬菜水果，就已经是以天然的方式摄取叶酸，且叶酸足够与否和胎儿畸形的发生并无绝对的关连性，因为叶酸不足导致的胎儿畸形机率其实不高，孕妈咪不必过度紧张。

医师细心提醒，如果有妈咪在怀第1个宝宝的时候曾发生过神经管缺损等相关畸胎的不幸，在怀第2个宝宝前应该向医师寻求专业建议，询问是否需要补充高剂量的叶酸或是其他营养，替自己和宝宝的健康把关。

下面一个简单的表格供各位妈妈们参考：

一般成年女性 建议每日摄取0.4毫克的叶酸。

怀孕前、中、后期 建议每日摄取0.6到0.8毫克的叶酸。

怀双胞胎女性 建议每日摄取0.8到1毫克的叶酸。

哺乳当中的女性 约等同于孕期的叶酸补充份量。

曾有畸胎经验女性 每日摄取2到4毫克的叶酸，基本上依医师建议为准则。

注：叶酸亦常用微克为计算单位，微克的符号为μg或mcg，1000微克才等于1毫克。

叶酸哪里来？

叶酸，若从名称直接思考会认为它是种存在于叶菜类的营养素，这样的想法虽然正确却不够周延。事实上，叶酸属于维生素B群家族中的一员，常见于蔬菜水果、动物性蛋白质当中，亦有部份食品也添加了叶酸──比方说加在拿来搭配牛奶当早餐的玉米谷片里，甚至国外还曾订下面粉需强置添加叶酸的规定，可见女性对于摄取叶酸有众多的来源可供选择。

医师表示，现代人大部分营养充足，平时只要有良好的饮食习惯──不过度挑食亦不偏食，基本上不会有叶酸严重缺乏的疑虑。不过预备怀孕的女性为了孕育健康的下一代，叶酸的补充仍是有其重要性，除了营养补充品是一个叶酸来源外，从天然食材著手补充也是很不错的选择。

叶酸的2大来源

植物性来源

（1）蔬菜水果：绿色的蔬菜比方说芦笋、青花椰菜、菠菜、豌豆、甘蓝菜、莴苣等，其他蔬菜则有玉米、胡萝卜等；而水果类如奇异果、草莓、樱桃、柑橘类等。

（2）豆类：黄豆制品如豆浆、豆腐等。

（3）谷类：叶酸存在于燕麦、小麦等天然谷物当中。

动物性来源

（1）内脏类：肝脏等内脏类的叶酸含量丰富，但吃进过多的内脏类恐怕会胆固醇过高，建议酌量食用即可。

（2）肉类：鸡肉、牛肉、羊肉等肉类。

（3）其他：牛奶、鸡蛋也是叶酸的来源之一，其中又以鸡蛋的蛋黄部份叶酸含量丰富，不过蛋黄摄取过量同样有高胆固醇的疑虑，不建议做为补充叶酸的单一来源。

其他来源

除了以天然的食材补充叶酸，我们生活里常见的玉米谷片、即溶麦片也是叶酸来源之一。预备怀孕或已经怀孕的女性，也可以在医师或营养师的建议下补充适量的叶酸锭维护健康。

叶酸有没有过量危机？

医师表示，一般我们较可能听到是叶酸的摄取量未达建议值，而目前也没有足够的研究文献明显指出叶酸过量会对身体有何不良影响。不过，我们先前提及曾有畸胎经验的女性会服用高剂量的叶酸──每日摄取约4毫克的叶酸，超过一般人每日的建议摄取量10倍之多，此种方式属于治疗的行为，还是在医师的建议下再采取比较妥当。

叶酸保证班

1.忌高温长时间烹调

在高温比方说滚水、油炸的环境下，食物的营养素会被破坏。

我们都知道，在高温比方说滚水、油炸的环境下，食物的营养素会被破坏，且叶酸属水溶性维生素B群的一员，长时间滚水烹调亦会让水溶性营养素流失，所以建议最好降低温度或缩短烹煮时间。此外，孕期饮食还应该要特别注意食材有无煮熟、食物是否新鲜清洁，毕竟如果身怀六甲还得到肠胃炎，除了妈咪本身感到不适，在后续治疗上也会比较麻烦。

2.禁烟酒咖啡

除了烟、酒之外，过量的茶和咖啡也会减损叶酸的吸收，其原因在于咖啡和茶都有利尿的作用，会加速水溶性营养素叶酸的排出，再加上刺激性的咖啡因对宝宝的健康也有一些影响，建议孕妈咪每日咖啡因的摄取量以不超过两杯（每杯约100到150c.c.）为佳。

3.以深色瓶子盛装

你有没有留意过维他命大多是以深色或不透光的瓶子密封盛装？这是因为高温、强光、空气可能导致营养补充品氧化变质的关系，可见良好的贮存环境也是很重要的。

4.维生素B群和C，促进叶酸吸收

我们都知道，补充铁质的同时也可补充维生素C，辅助增加铁质的吸收利用率，若将主角换成叶酸，补充维生素B群和C也同样可以达到促进吸收的功效。但张医师希望大家养成一个正确观念──除非身体真的缺乏某些营养素，不然不必为了促进吸收再额外补充更多的营养品，养成均衡的饮食习惯营养自然充足，妈咪拥有健康的身体，相信头好壮壮的小宝贝也会在不久之后来报到。

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