牛肉与健康

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与牛肉相关的信息，希望能帮大家全方位的了解牛肉，本文主要为大家介绍的是:【牛肉与健康】。牛肉原理-工艺-技术篇:牛肉与蔬菜搭配的详细制作方法.让牛肉吃起来更有营养的方法整理讲解.以下内容由易匚整理.提供给您参考.

牛肉与健康

牛肉与什么蔬菜搭配最营养

生拌牛肉丝原料：

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法：

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

特点：

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

干拌牛肉

原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：

1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。

2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

特点：

麻辣鲜香，酒饭均宜。

蔬菜配牛肉能降血糖、排毒原料：瘦牛肉馅400克，盐半汤匙，豆蔻、油少量，鸡蛋一个，洋葱120克，生面包粉30克，牛奶2大汤匙，西红柿酱1大汤匙，菠菜、胡萝卜各50克，生菜60克。

制作方法：

1.洋葱切碎，用油炒至变色，盛出冷却后与肉馅和其他原料拌匀。

2.菠菜略焯一下，取出后沥去水分，去根。胡萝卜切成5毫米见方的长条，煮软。

3.将拌匀的馅按均匀厚度平摆在20厘米长的方形铝箔上，中央竖胡萝卜条，两侧放菠菜，按卷寿司的要领卷起来。

4.放入180℃的烤箱里烤约30分钟。

5.冷却后，切成1厘米宽的片，再把切成细丝的生菜放在上面。

营养师忠告：

1.蔬菜作为维生素、矿物质以及食物纤维的供给源，一有饱腹感，可减少主食用量；二可防止便秘；三可排出体内毒素；四有降低血糖的作用。

2.牛肉中的B族维生素、微量元素锌、铁、铜等营养素对于营养脑神经很有益处。

3.蔬菜牛肉是符合荤与素平衡、酸与碱平衡的营养搭配理想的菜肴之一。

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