藻油DHA更护脑

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藻油DHA更护脑

DHA作为一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著，人群流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。

美国马泰克技术总监Ruben博士指出，由于目前鱼油在食品工业中的广泛使用，很多人对DHA的来源存在着很大误区，大部分人都认为DHA这一护脑元素来源于鱼类。

但事实上并不是这样的，据介绍，DHA元素真正的来源是海洋中的微藻，只不过是由于鱼类食用了这种海藻，在体内沉淀积累后，才具有的这一元素。

藻油DHA含量高

在2010年上海世博会上，一款具有“护脑”功能的高附加值食用油产品，吸引了众多参观者的目光，那就是上海世博会唯一指定粮油产品福临门专为世博打造的福临门DHA谷物多调和油。这款食用油新品看上去与普通食用油别无两样，但是却具有极高的科技含量，其富含的高品质藻油DHA具有呵护大脑的功能。

　　藻油与鱼油在DHA含量与稳定性上有哪些区别呢？据介绍，福临门护脑调和油中的DHA藻油，与目前市场上没有任何权威科学专利技术支撑的鱼油产品相比具有与生俱来的优势。从DHA含量上看，藻油中的DHA含量高，可达35%以上，且在保存和高温烹饪中，其稳定性强，DHA成分不会有任何损失，所以非常适合应用于食用油产品之中。

藻油中不含EPA

据了解，鱼油中除了含有DHA之外还含有EPA物质，这种物质会对人体有哪些影响呢？专家介绍，藻油中不含有EPA物质，鱼油产品受自身原料限制，不可避免的含有伴生物EPA，EPA不具有提高智力的作用，尤其对于儿童发育，EPA无法提供保护大脑发育的功效。因此，不含EPA的藻油DHA适合所有人群使用。

鱼油产品鱼腥味比较重，这是很多人不喜欢吃鱼油的原因。但藻油DHA产品由于不具有鱼腥味，用藻油DHA调和油烹饪出来的菜肴，能够保持食材原有的味道。

藻油更安全健康

从食品安全角度看，藻油DHA是直接从海藻中提取，经过密闭发酵，没有海洋的污染。据媒体报道，被检测的10种鱼油中均含有不同比例的多氯联苯(PCB)。经科学鉴定，多氯联苯对人体有害,其进入人体内之后，可导致癌症、引起生育系统紊乱、以及可能破坏神经系统。然而，科学家到目前为止尚未对鱼油中所含多氯联苯的比例做出安全量标准的规定。

在鱼油市场参差不齐的今天，好的鱼油厂商的产品绝对是信得过的，但是整体门槛不高，众多小厂的伪劣产品横行，损害了其整体形象。且无差异的竞争模式与大众化的价格，导致很多厂商采用鱼类的下脚料进行生产，无法保证品质与安全，使得不少消费者发出了“小心！鱼油！”的呐喊。为了顺应可持续发展的需要，为了给子孙后代留下一个绿色的未来，食品企业应该具有前瞻性的远见，选择更环保、更安全、更健康的藻油DHA作为食品加工的原料。

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