维生素B2缺乏症

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宝贝身体少了核黄素—维生素B2缺乏症

医生告诉妈咪，黎黎患上口角炎，一点也不奇怪，这是她总是挑食偏食引起的不良结果。2岁的宝贝，正在旺盛地生长发育，饮食上需要摄取多种营养素，才能满足身体对营养的需求。黎黎的挑食导致了她的身体不能均衡地摄取营养，缺乏了必需的营养素。经常烂口角，就是身体里缺乏了维生素B2，也就是人们常常所说的核黄素。

维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适；同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。

更需引起妈咪注意的是，大约有一半的宝贝缺乏维生素B2，虽然他们中的多数人尚未达到引起口角炎的程度，但维生素B2的缺乏，会妨碍铁在他们身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝贝的生长发育。最新营养研究显示，维生素B2缺乏，可能还会导致身体缺锌，而缺锌也是引起口角经常发炎的一个原因，并使糜烂处经久难愈。

最新公布：婴幼儿维生素B2的营养状况

前不久，中国营养学会妇幼分会等机构，对北京、上海、广州三地4-9岁近3万名儿童进行了调查研究。结果表明，即使生活在生活水平比较高地区的儿童，也普遍存在着维生素缺乏的现象，特别是维生素A、B1和B2。其中，维生素B2不足者达到45%。

究其原因，营养专家认为与膳食不平衡，使维生素B2摄入不足造成的。因此，为了宝贝健康生长发育，除了日常保持均衡的饮食外，必要时，如在冬春干燥季节、宝贝长期发烧、患胃肠疾病、腹泻、消化不良、厌食、结核病等情况下，维生素B2的消耗增加，可在医生的指导下，适当补充多种维生素或维生素B2。

防治对策

1.从添加辅食起即注意摄取维生素B2

蛋黄中含有维生素B2，能有效地预防口腔炎，口角炎及缺铁。每100克蛋黄中含铁7毫克，吸收率3%。小婴儿吃蛋黄时，先把整个鸡蛋放在水里煮熟，剥开后把蛋白剥去，先吃1/4个蛋黄，以后逐渐加量1/3到1/2，以至整个蛋黄。另外，要按宝贝月龄，及时添加动物肝、瘦肉末、新鲜蔬菜汁、水果汁等富含维生素B2的辅食。

2.注意培养宝贝养成良好的饮食习惯

预防小儿口角炎的发生，重要的是注意让宝贝从小养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食。妈咪在饮食上粗细粮搭配，荤素兼食，注意吃维生素B2含量丰富的食物，如绿色的新鲜蔬菜(大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜)和水果(苹果、柑橘)、瘦肉、动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、豆类(黄豆、红豆、绿豆、豆制品)等，尤其是在冬春气候干燥的时候。烹调时注意增加食物品种和花色，改善色、香、味，吸引宝贝进食的兴趣。

3.必要时补充维生素B2

宝贝患上口角炎，或宝贝身体存在容易消耗维生素B2的情况，如慢性腹泻、胃肠吸收不良或长期发烧等，最好在医生的指导下口服维生素B2片。一般来讲，有口角炎的宝贝，身体既缺乏维生素B2，又缺乏其他维生素，可同时口服复合维生素B和维生素C等。

营养小常识

维生素B2对人体的作用

人体新陈代谢需要许多酶的参与，维生素B2是这些酶的组成成分。它可与一些特定蛋白质结合，形成黄素蛋白，成为人体必需的一种生长因子，对生长发育有决定性作用，是儿童生长发育和维持身体健康不可缺少的一种营养素。

维生素B2耐热力很强，烹调时不必过分担心含量会损失。不过，维生素B2对光线特别敏感，特别是紫外线。因此，不要把富含维生素B2的食物放在阳光照射的地方。

一般来讲，人体对维生素B2的需求量，只要从富含核黄素的食物中摄取也就足够了。如果发生口角炎或舌炎等，则表明长时间没有吃富含维生素B2的食物。

维生素B2营养特餐

*苹果麦奶粥(适合4-6个月)

取苹果50克，麦片50克，牛奶50克，白糖少许；将麦片加入清水300毫升中泡软，把苹果洗净切碎；将麦片连同浸液一起放入锅中，旺火烧沸约3分钟后，再将牛奶加入；改文火接着煮5分钟，待麦片浓稠适宜时，加入水果和白糖稍煮即成。

*三色肝末(适合7-9个月)

取猪肝25克，胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克，盐、肉汤适量，洋葱少许；把猪肝去筋膜后绞为泥状，洋葱切成细末，胡萝卜去心、切碎，西红柿略烫，捞出去皮、切碎；将以上各味一起放入肉汤中煮沸，加盐搅匀后即成。提醒一点，宝贝感冒时不宜吃。

*迷你豆腐肉末(适合10-12个月)

取嫩豆腐、鸡胸肉各20克，洋葱、鸡蛋各10克，团粉5克，酱油和芝麻油适量；把嫩豆腐放沸水中略煮，捞出、沥干、研泥，摊开放在抹过芝麻油的小盘里；再把鸡肉切成泥状，放入切碎的洋葱、鸡蛋液、团粉和酱油等，调匀后摊在小盘豆腐泥上；小盘入屉，以中火清蒸10-12分钟即成。

*水果色拉(适合1-2岁)

取苹果20克，橘子2瓣，酸奶酪20克，葡萄干若干粒，白糖少许；先把苹果、橘瓣去皮、去核、切碎，把葡萄干泡软后切碎；将以上三味与酸奶酪和白糖拌匀后即成。提醒一点，酸奶酪不宜太凉。

*菜肉小馄饨(适合2-3岁)

取全麦粉100克，瘦猪肉或鸡肉末50克，青菜120克，虾肉末、香菜末、紫菜末、盐、酱油、芝麻油、味精、面粉各适量，鸡蛋清少许；把青菜切碎末，再将肉末、菜末、虾肉末、芝麻油、味精加少许清水调匀成馅；将面团揉光滑后擀成薄片，并边擀边撒面粉，切成6厘米见方的小面皮；小面皮包上馅，折成菱形状后放沸水中煮熟；捞出放在装有香菜末、紫菜末、盐、酱油、芝麻油、味精的小碗里，加入适量原汤即成。

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