苹果醋知识大全

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苹果醋知识大全

醋是以生果，包括苹果、山楂、蒲萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、小西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，哄骗现代有生命的物质技术酿造而成的一种营养富厚、风韵优良的酸味调味品它兼有生果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品科学研究发现，果醋具备多种功能。

果醋能促进新陈代谢，调治酸碱均衡，消除疲劳 果醋中含有十种以上的有机酸和人的身体所需的多种蛋白质醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同CH3COOH等有机酸有助于人的身体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于断根沉积的乳酸，起到消除疲劳的效用经过永劫间劳动和剧烈运动后，人的身体内会产生大量乳酸，令人觉得疲劳，如在此时增补果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性事物，能防止血液酸化，达到调治酸碱均衡的目的。

果醋具备减低胆固醇的效用 时常食醋是减低胆固醇的一种有用方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随屎尿排出，使血浆和社团中胆固醇含量减少研究证实，心思和精力管病患者天天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇均等减低9.5％，中性脂肪减少11.3％，血液黏性亦有所下降。

果醋能提高有机体的抵抗力力，具备防癌抗癌效用 果醋中含有富厚的维生素、蛋白质和氧，能在体内与钙质合成CH3COOH钙，增强钙质的接收果醋中还含有富厚的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞朽迈，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促推亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，掩护有机体免受损害，防止胃癌、食管恶性肿瘤等癌症的发生。

果醋可促进血液循环，有降压效用 山楂等果醋中含有可促进心思和精力管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效验的三萜类事物和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治效用

果醋有增进食欲消食，解酒保肝的效用 果醋中的酸性事物可消融食物中的营养事物，促进人的身体对食物中钙、磷等营养事物的接收；果醋中的挥发性有机酸和蛋白质等可非常刺激大脑的进食要求中枢，促进克化液的分泌，提高胃液浓度，从而生津止渴，健胃消食，增进进食要求临床报导，食醋有改善肝炎患者进食要求不振的效用饮酒先后饮用果醋，可使火酒在体内分解代谢速度提速，因此果醋极具解酒功能《本草纲目》中说，醋“散淤血、治黄疸”，还认为醋能“增进食欲、养肝”，非官方的常用食醋、黑糖合服疗治肝病。

果醋有抗菌消炎、防治伤风的效用 CH3COOH有极强的抗菌效用，可杀灭多种细菌常吃点醋，可以少生病这个之外，醋对腮腺炎、体癣、灰指(趾)甲、胆道蛲虫、毒虫叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的疗效。

果醋有开发智力的效用 果醋中的挥发性事物及蛋白质等具备非常刺激大脑神经器官中枢的效用，具备开发智力的功能同时，果醋可防止组织液体酸化，医学研究发现，人的身体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。

果醋有使容貌美丽护肤、延缓朽迈的效用 过氧化脂质的增可能是导致肉皮儿细胞朽迈的主要因素时常食用果醋能抑制和减低人的身体朽迈历程中过氧化脂质的形成，使有机体内过氧化脂质程度下降，延缓朽迈另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类事物可以均衡肉皮儿的pH，控制油脂分泌，扩张血管，提速肉皮儿血液循环，有益于断根沉积物，使肉皮儿光润实践证实，时常食用果醋，能使肉皮儿光洁细嫩，皱纹儿减少，容颜滋润明净。

果醋有减肥效用 果醋中含有富厚的蛋白质，不但可以加速糖类和卵白质的新陈代谢，并且还可以促进体内脂肪分解，令人的身体内过多的脂肪燃烧，防止聚集持久饮用果醋具备减肥功能。

上世纪90年月，在usa、法国等国度的市场上，醋饮料曾一度受到时尚女人的追捧以苹果、蒲萄、山楂等为原料出产的果醋饮料迎合了现代都市人绿颜色、康健的消费理念，也同时餍足了现代都市女人保健、使容貌美丽的需求 果醋中的果胶、果酸具备抑制和减少脂肪形成的效用，并且果酸可淡化色斑、改善肤色。

喝果醋最大的利益就是可以促进克化，让过多摄入的食物尽快从体内分解分泌出去。

四类人最好别喝果醋

第一类：胃酸过多的人或胃溃疡患者，因为果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的非常刺激效用较强，容易导致胃痛等不适。

第二类：痛风患者，因果醋为酸性饮料，倒霉于血尿酸的分泌。

第三类：慢性糖尿病患者，因为一般的果醋含糖量都比力高，弄不好会因为摄入大量的糖而影响血糖。

第四类：正在服用某些西药者不宜喝果醋因为CH3COOH能改变人的身体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥效用。

服用某些药物时不宜喝果醋

以生果直接发酵或和陈醋勾兑出来的醋饮料——果醋，成为最新风行的一种养生保健时尚其酸中有甜，甜中带酸，喝起来很是清爽可口，既然饮料，又具备醋的保健功能如今“醋溜族”步队一天比一天庞大，迎合了现代人“少盐多醋”的康健口腹理念

哪一些人“妒忌”有利益

果醋含有较多的天然芳喷鼻事物有机酸，并富含维生素、矿事物等，时常喝果醋利益多多

预防高血压果醋特别是苹果醋，由于此中含有大量钾离子，可以容或抵消体内过多的钠盐，从而减低钠盐的含量；同时，苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管，帮助排出血液中的毒素因此，血压高的人没瓜葛喝点苹果醋，一般一天喝250毫升摆布就可以有利于我们增加钙的摄入量

果醋有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%，饥饿感也会下降这是因为CH3COOH可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数减低，其效用近似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍

解酒又防醉喝酒前喝一杯果醋

可以抑制火酒接收，酒后喝一杯可以解酒防醉，让头脑快速清醒起来，效验“立竿见影”

这些人最好别“妒忌”

胃溃疡和胃酸过多者别喝果醋果CH3COOH性较高，持久饮用会对胃黏膜产生一定腐化效用因此，肠胃不好的人，尤其是那些已经有胃溃疡的人，应该少喝或不喝果醋肠胃康健的人喝果醋时天天也不要跨越250毫升，且最幸亏饭后饮用在喝果醋时吃一些苏打饼干，可以减少对胃部的非常刺激

苹果醋的有用发卖

苹果醋饮料是康健的功能性饮料，除开味道很好外，（回家时常会喝）还可以起到软化血管、抗朽迈等等的效用，恁地好的工具，为啥子在市场上的销量不好呢，我想特此做1个简略的分析。

第一.饮料的主要消费群体是30岁以下的年轻人，我们把这些年青人分为两类，第一类是18岁以下无付出能力的人，他们是饮料的主要施用群体，而消费者则是父母，第二类是18岁到30岁的中青年，他们既然消费者又是施用者。

起首我们看第一类人，他们的独特之处，年青人喜欢碳酸类饮料，喜欢泡沫非常刺激的觉得，他们在家长消费饮料时，会施用他们的提议权来选择他们所想喝的饮料，就饮料本身的功能而言，我从收集上查到了一些关于果醋的功能效用，感性消费的孩子是不统考虑他的效用的，而做为父母，果醋具备较强的杀死病菌能力是最大的卖点，可是时常喝容易导致牙齿的腐化和脱钙。

然后我们再看第二类人，这种人消费饮料的独特之处是，男的基本开始喝酒，喝饮料也会选择有非常刺激效用的碳酸类饮料，我们时常说的喝起来很过瘾，就是对非常刺激感触感染的外在表现，女人这个时候已经懂得爱美，而在他们的观点里，传统的果汁型饮料可以起到使容貌美丽的效用，他们对醋饮没有不论之类观点，而果醋抗朽迈效用、养颜护肤的效用、防治肥胖的效用对女儿来讲都是很是重要的。

产品在30岁以下消费市场的功能性卖点是很是清晰的，其它的新卖点我想我们还需要去做一定的细分，给予产品新的观点，新的预设餍足消费者时尚的心里，炫的心里等等。

需要加意的是18岁到30岁的女人市场，女人的消费很盲目，很容易接管新观点，女人更容易跟风，1个女人喝，身旁的女人城市喝，这是女人天生的忌妒心。

第二，我们再来看30岁以上50岁以下的市场，这个区间的人，消费更理性，更多考虑的是产品本身所能给本身带来简直实的效验，30岁以上的男人，在50岁之前基本不会有啥子较着的身体不康健状况，女人会再晚一点儿，一般到55岁以后，在这期间，男人因为家子的压力，更多的心力在工作上，他们很少体贴本身的身体康健和爱人孩子的身体康健，而女人则会体贴孩子和夫婿的康健以及本身的朽迈，醋饮在功能上对孩子的缺点率先已经说过了，而夫婿在50岁以前，妻子更多考虑的是怎样给夫婿补肾、对于本身，妻子则考虑的是怎样防止朽迈过快对于这个区间的市场，从功能上来讲，女人市场仍然是最大的卖点。

第三,30到50岁之间的人，他们的父母一般在55以上，这个春秋阶段的人，一般都需要软化血管，减低血脂和胆固醇含量，而到了55岁以上的人，他们的消费能力减低，很多工具都是儿女买的，儿女很是体贴父母的身体康健，他们会完全考虑产品本身的功能对于功能型消费，这个市场是很是大的市场。

上边是按照春秋对市场做了1个细份，下面我将按照每1个市场的消费独特之处，针对性的给出答对策略

18岁以放学生市场，这个市场最大的消费独特之处是施用者往往不是消费者，这个市场的消费能力太弱，错非是价值较低，和同样平常生活又息息相关的产品，我们果醋饮料在价格上与传统饮料价格至关，今朝学生的经济情况，不成能天天来主动消费我们要让多数学生主动消费不是没有可能,我们要先懂得学生消费的共性，城市的大多数学生早点必然喝牛奶，是今朝学生消费的共性，如果我们要让学生天天早晨喝果醋，起首要改变今朝的果醋包装，要推出袋装果醋，市场价格控制在1.5元之内，最好是1元，相对学生市场有较较着的价格优势，其次，是在功能上要相比牛奶提出本身的优势，我们不成能一下完全替换牛奶，可是我们可以以冬季喝牛奶，增补能量，夏天喝果醋，消除疲劳又降火来指导消费者在夏天消费果醋（夏天是饮料的发卖旺季）。

18岁到30岁的成人市场，这个市场最大的独特之处是时尚性消费和夸耀性消费，特别是今朝的80以后的年轻人，消费更是追求时尚，追求夸耀， 因此，在外包装上，要施用时尚包装，可以引用明星策略，要可以容或代表时尚，代表芳华，例如今朝的非主流女孩热吃香，足以接纳非主流女孩包装，针对女人市场，非主流男孩针对男的市场另外在价格上应区别传统饮料，些微高于传统饮料最后，可以开展目的性教强的会员俱乐部勾当。

30岁到55岁的成人市场，这个市场最大的消费独特之处是“务实”，功能性消费凸起，在这个阶段，是男人事业的黄金期，而消除疲劳会是这个区间男的最大的卖点，对于女人，则是抗朽迈，女人看着本身一天天的朽迈下去，他们很是需要延缓本身的朽迈问题在这个区间，有很强的消费能力，要让这个区间的消费者认准产品，那么产品的效验一定要见效，对于个体案例还要可以容或达到显效，可以预设一套测试，来提高产品的信托度电视机直销是可以考虑测验考试的一种发卖手眼，产品包装一定要好，价格一定要贵。

55岁以上的成人市场，这个市场最大的消费独特之处是，是施用者，往往不是消费者，本身需要的工具往往是子女给买的，因此这个市场可以结合30岁到55岁的成人市场来做。

做了简略的分析，简略的给出了解决的方法，实在做为快速消费品，解决发卖问题，方法有很多，我们在这仅只是讲了施用这个产品必不成少的理由，专卖店，终端夏日服务站城市是很是好的标准样式。

苹果醋饮料的妙用

从营养学的角度上来看，醋的主要成分是CH3COOH和有机酸CH3COOH有利于糖和脂肪充实转化为能量，防止体内脂肪过多聚集，还可以软化血管、减低血液中的胆固醇含量有机酸则有利于维持人的身体内环境酸碱度的均衡和稳定，使各类代谢和生理功能得以正常进行。

事实上，日本的相关研究陈诉证实，持久饮用天然发酵醋，能令人的身体酸碱值维持弱酸状态，令人的身体病毒不易上体，抵抗力力也无形中增强。

因为醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的消融和接收因此，有人说醋 饮料可以将生果中的各类维生素、无机物质的盐类和其它微量元素较完整地保留下来，这是有道理的。

由于添加了不同的果蔬，醋饮料的保健效用也不尽相同苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效验饮用时可以按照本身的身体状况加以选择。

苹果醋是接吸呼空气鲜苹果酿造而成的它能将体内脂肪分解，燃烧成人的身体需要的能量，防止脂肪细胞的聚集，其反映历程只是有生命的物质学反映，故在减肥的同时不会对人的身体产生副效用对苹果醋的研究还发现，苹果醋中所含的酸性成分具备杀死病菌效用，所含的果胶是水溶性纤维素，能有用抑制脂肪的接收，减低血胆固醇，排除肠道内毒素，有助于控制身体的重量将苹果醋浓缩干燥制成胶囊，不会造成胃肠不适，合适持久食用，在泰西已成为有用控制身体的重量的食品。

在我国，传统上是用食粮原料酿醋的而苹果醋则打破了这一通例，它是接纳苹果来做醋家喻户晓，苹果中的某些养料比食粮更为富厚，果喷鼻更为浓烈高品位的苹果醋把发酵的酯喷鼻与苹果浓烈的果喷鼻融合在一起，当您品尝苹果醋饮料时，就会感触感染到有一种清甜馥郁的风韵苹果醋的优良口感，彻底改变了许多人已往对醋的印象和觉得不仅云云，苹果醋还是一种营养富厚的康健饮品。

（1）消酒效用 实际证明验实，饮用相同量的酒以后，妒忌的人血液中的乙醇含量比不妒忌的人低了很多为了对这一征象作进一步的了解，研究职员对胃肠道克化部位乙醇的移动情况进行了测定，其成果是，既喝酒也妒忌的人胃部储存的乙醇量多由此可见，妒忌后乙醇在胃里停留不动的时间较长，不会被人的身体快速接收，要得乙醇在血液中的最高浓度值低，并且达到高峰值也慢，以是醋能消酒的原因即在于此。

（2）中老年保健效用 日本科学家发现，醋除开可以防劳疾、除多汗、降血压、治喉痛、解便秘、活筋骨、增强抵抗力功能之外，还对癌症病人的康复有着踊跃的意义经过一段时间的“醋疗”后，很多人的高血压降下来了，心绞痛缓解了，便秘消掉了，脸色红而滋润了，身体也有劲了，浩繁的心脑血管病患者还真的获得了药物难于达到效验。

（3）女士使容貌美丽效用 日本女儿最风行饮用苹果醋，因为苹果醋可以降血压、减胆固醇，还可以解除疲劳，增补能量，并有减肥、使容貌美丽、养颜等 功能，因此时常饮用苹果醋既能连结肉皮儿康健，又可连结体型健美。

（4）减肥效用 苹果醋有助于克化，还可以在对身体有利的情况下进行减肥，使身体最有用地接收营养、分解脂肪和糖分等，在两周内就会起到较着的效验。

（5）对儿童的营养效用 醋中含有富厚的有机酸，具备软化植物纤维和促进糖代谢的效用，它能消融动物食品中的骨质，促进钙、磷的接收苹果醋饮料不仅能达到一般饮料的良好口感与消渴的效用，更能达到对儿童有益的营养效用。

（6）消除疲劳效用 运带动需要不断摄入各类动物性食物，使体内环境呈现酸性，然后再上限地引发肌体能量，从而完成训练项目在训练历程中，体内会产生大量的乳酸，消除疲劳最好的方法是饮用苹果醋饮料来增补碱性事物，尽快使肌体达到酸碱均衡。

怎样选择好的苹果醋？

苹果醋，顾名思义就是苹果汁+醋醋的利益就不用我说了，再加上苹果汁，既营养又可以助克化，是一种不错的饮料不过，由于今朝尚无苹果醋的强力压制国度规范，以是各个厂家出产苹果醋的工艺并纷歧致，我见过最差的苹果醋居然是用醋兑上一些苹果味喷鼻料配合制造的。

怎样选择好的苹果醋呢？以下提议可能会有所帮助（注意，提议中有关的表名称的词一般都可以在苹果醋产品包装的标签——尤其是混合原料表上找到）：

1.选发酵的，不选配合制造的苹果醋以苹果（通常为国光苹果）为原料、经洗濯、破碎、榨汁后,路程经过过程液体深层发酵法酿造成醋，兼具果汁和醋的长处，营养效用更好一些而那些用苹果汁加CH3COOH勾兑的苹果醋，因为没有经过发酵历程，品位稍差固然，用醋加苹果味喷鼻料勾兑的就更差了。

2.选苹果汁浓度高的苹果醋质量好一些的苹果醋产品标签上不但会注明加工方法（如发酵），还会注明苹果汁的含量（如10%等）质量较差的苹果醋通常会在包装上不知所云地写一些保健效用，而对加工方法、果汁含量等硬指标采取回避的做法固然，也不能认为果汁浓度越高越好——那就不比直接喝果汁得了。

3.选择添加低聚木糖的苹果醋低聚木糖是低聚糖的一种，能促进大肠内双歧杆菌增殖，具备通便排毒的保健效用低聚木糖具备很强的酸稳定性，不惮酸，以是很合适添加到苹果醋中（很多苹果醋产品都添加了）低聚木糖极少产生能量，以是不会令人发福。

4.为改善口感，苹果醋通常都要添加一些蔗糖，如果怕发福的话，可以选择添加木糖醇（不加蔗糖）的产品。

食用方法

1. 直接饮用

2. 加冰块或混合沙冰饮用，口感清新，合适夏天饮用

3. 与其橙汁混合饮用，风韵独特，并且营养更加富厚

4. 做生果沙拉的时候插手数量适宜苹果醋，不但口味口感更好，并且有助于生果中的维生素、微量元素等的接收。

一、酸性口感的碱性饮料

苹果醋是1个口感呈酸性，在体内代谢后呈碱性的饮料，有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各类营养素的生存和促进钙的接收呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、番茄，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各类酸性盐而呈碱性碱性体质的较酸性体质抵抗力力等。

二、富含果胶，有益康健

果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌可以容或产出生体必需的营养事物，如维生素B族（维生素B一、B二、B6、B1二、烟酸、泛酸）、维生素K2等。

果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的分泌增加类固醇的分泌有利于减低与性激素有关癌症的患病率

果胶可以容或延缓肠道对糖、脂质的接收，控制血糖升高。

果胶摄入人的身体内吸水膨胀，体积可增大为原来的10倍，容易令人产生饱感，并推迟胃的排空，可有用预防肥胖和减肥。

果胶与其它纤维素不同的是，它其实不会影响人的身体对钙、镁、锌、铜等微量元素的接收。

果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，且果胶不能被克化液所克化，以是可以容或有用的排出体内毒素。

三、富含维生素，使容貌美丽养颜

苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀死病菌、淡化黑色素、快速消除老化角质、增补肌肤养分及水分，活血化疼、由大变小粗拙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白暂细嫩肤，可令肉皮儿更加光滑细润，发质畅顺。

四、富含有机酸

苹果酸可直接参与人的身体代谢，被人的身体直接接收，实现瞬息间内向肌体提供能量，消除疲劳，起到抗疲劳、快速恢复体力的效用，同时苹果酸可以促进氨代谢，减低血氨浓度，对肝脏有掩护效用，苹果酸还有连结心肌的能量代谢，对心肌梗塞的缺血性心肌层起到掩护效用。

CH3COOH可以促进胃液分泌，增进进食要求，并且可以促进对其它食物中钙的接收。

缬氨酸可促进创口愈合，改善肝功能

天冬氨酸对肌肉有掩护效用，可疗治心绞痛，对心肌梗塞等有防治效验，且具备防止息争除疲劳的效用

谷氨酸参与脑的卵白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经器官勾当，有维持和促进脑细胞功能的效用，促进智力的增加。

果汁醋能提高有机体抵抗力力果汁醋中含有富厚的维生素和蛋白质，能在体内与钙质合成CH3COOH钙，增强钙质的接收，让身体更加强壮起来果汁醋中还含有富厚的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞朽迈，增加身体的抵当力这个之外，醋厂的工人很少伤风，这已经是1个家喻户晓的知识CH3COOH有抗菌消炎的效用，可以预防伤风。

对于爱伤风的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶果汁醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得伤风尤其是在冬季，可以把果汁醋加热来喝，这样对胃没有啥子非常刺激，也让醋的消毒杀死病菌效验更好一些

如今，喜欢喝果醋的人愈来愈多，这酸酸甜甜的饮品不仅代替了很多餐厅宴席上的beer、可乐，在各大超市里同样成为许多人争相采办的畅销品经研究证实，饮用果醋明明会给身体康健带来很多利益。

五、上班族喝果醋可以消除疲劳

对于上班族来说，苹果醋是可以容或消除疲劳的最佳饮品。

一般来说，果醋中含有十种以上的有机酸和人的身体所需的多种蛋白质醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同它们使有氧代谢顺畅，有利于断根沉积的乳酸，起到消除疲劳的效用。

经过永劫间劳动和剧烈运动后，人的身体内会产生大量乳酸，人就会觉得特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳通常来说，下战书3点摆布的时间，是一天中最容易疲劳的1个时段，可以选择在此时喝250毫升苹果醋，可以起到很是好的效验。

6、黑夜喝果汁醋使容貌美丽

黑夜的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在黑夜尤其增多，这也是导致肉皮儿细胞朽迈的主要因素这个之外，在晚间的时候多数状态下肉皮儿的PH值掉衡，血液循环不畅，往往有肉皮儿紧绷或是干涩的情况。

外洋市场情况

在外洋，特别是泰西、日本等发达国度，有关果醋调味品、果醋保健品等产品种类较多，用途广泛许多人已习气将果醋作为调味品，每小我私家可按照本身的口味以及食品的混合原料要求选用不同类型的特地制造果醋，例如，西式腌菜、西式沙拉都用到果醋；许多人对果醋的价值熟悉、产品开发已至关深入英国年产醋1.0亿升，此中苹果醋约0.1亿升，占总醋产量的10%；现在仅北美苹果醋年产量就达2.6亿升在发达工业国度，每年每人均等消费2升醋（5％CH3COOH含量）；在日本，70年月末就将果醋归入国度规范，果醋出产已经有了一定的规模，并于80年月掀起保健醋蓬勃发展，仅在1982至1986年5年间就至少有39种62个品牌的新品果醋上市，苹果醋时常名列热销食品“金榜”。

由此可见，世界发达国度的苹果醋市场较成熟，规模较大，且发展较快，苹果醋作为一种营养、保健型调味品，已经得到广大消费者的承认与青眼，今朝高档苹果醋调味品、苹果醋保健品等果醋产品在泰西、日本等发达国度市场广阔。

国内早在90年月初，曾掀起过一段时间的CH3COOH饮料热，CH3COOH饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料然后的“第四代”饮料，有的厂家开发过高档蒲萄醋饮料，可是由于其时值格极其昂贵，市场切入点不准，宣传力度不敷，以及许多人消费不雅念，生活程度等因素制约，没有连续多久，很快便鸣金收兵。

最近几年来，有关苹果醋的文章报导开始愈来愈多，到1998年止，有关果醋的专利已达46项，到2000年上半年，有关果醋的研究陈诉和工艺测试技术文献有近40篇；而在此之前几乎没有相关报导经过十年的技术储备和市场拓宽，各厂家前赴后继，慢慢将市场引入轨道，现在苹果醋作为一种功能性饮料已经逐渐被消费者接管，国内正面对果醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始测验考试出产苹果醋饮料及其它果醋饮料可是今朝市场影响力较大的厂家大可能是以配合制造浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，发卖情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、催销力度不敷，没有将产品真正导入普通化市场。

今朝，合适于现在的普通化市场，针对普通消费者的高品位、中低廉位的可以容或直接饮用的保健清凉型苹果醋饮料的普通消费市场基本上还是空缺，潜在力量巨大；针对特定的人群（如中老年人、妇女）、特定的场合（饭馆、酒吧）浓缩型苹果醋饮料等也有较大的市场这是因为：起首，从绝对市场空间来看，一是饮料需求量连续增长1998年我国人均饮料消费量达到9.6kg，是80年月开始的一段时间的30倍以上，年均等增长跨越10％，年绝对增量跨越100万吨但与国际人均饮料消费程度相比，今朝我国人均消费程度偏低，随着国民经济的快速增长，城乡收益水安然平静消费能力的连续提高，饮料市场需求正处于1个连续增长的期间二是饮料需求品种不断增多，许多人生活程度的提高以及由此带来的消费不雅念的转变，促推饮料需求结构不断发发生变故化，新型饮料品种发展快速现在碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，天然果汁、液态奶、茶饮料正处于市场成持久，CH3COOH饮料却刚处于市场导入期其次，从相对市场空间来看，消费者消费口味的多元化，以及施用场合的多样性，要得不同饮料品类之间其实不能绝对替换；比如，中青年以下群体偏爱于高品位、清爽可口、便捷型饮料，中年以上群体更侧重于饮料的保健性、实用性；市场空间多端。

由此可见，国内饮料市场空间巨大，CH3COOH饮料已进入市场导入期，今朝市场基本上还是空缺，没有不论什么垄断性的闻名品牌，倘使可以容或在营销运作上注重产品差异与品牌定位，那么苹果醋饮料定能取胜于市场。

市场渠道分析

苹果醋产品按照品种类型的不同以及定位档次的凹凸其主要发卖渠道也不同中、高档苹果CH3COOH饮料主要路程经过过程地区总经售商直接进入旅店（占总销量的80％）、夜总会；而中、低档苹果、CH3COOH饮料主要路程经过过程地区总经售商直接进入超市（占总销量的80％）、公司福利消费，其次是再经过本地批发商进入上面所说的终端市场；另出行产厂家路程经过过程直接设立专卖店的情势拓展市场；今朝苹果CH3COOH饮料以国内市场为主，且主要集中在几个旅店发卖品种，超市销量情况一般。

调味醋路程经过过程地区经售商大多进入超市、便利店、饭馆等终端市场，这一点儿国内、外基真相同；可是味型果醋而言，外洋与食粮调味醋同样以上面所说的方式进入大众市场，而国内今朝主要以发达地区的大型超市、高级有关外交的旅店为终端市场。

总之，今朝产品的发卖渠道按照三类产品的不同主要分为三方面渠道苹果醋饮料的渠道及发卖政策与果酒、白酒极为相似；苹果醋调味品方面在国内主要走高端市场，外洋则走普通调味品发卖渠道；苹果醋保健品方面在国内主要与调味醋发卖渠道一起进入市场，外洋则走正规保健品市场渠道。

苹果醋市场情况发展远景与分析

随着社会经济的发展、许多人事物生活程度的提高、消费不雅念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，苹果醋产品将逐渐被许多人所接管可谓，外洋的泰西、日本等发达国度苹果醋市场将日趋成熟，国内苹果醋系列产品，特别是天然发酵苹果醋饮料的大市场正在孕育形成。

尤其是针对普通消费者的高品位、中低廉位的保健清凉型苹果醋饮料，市场潜在力量巨大，将是今朝各厂家的重点开发标的目的；针对高消费条理的高档苹果醋调味品、保健品也将成为新消费时尚，外洋市场较成熟，国内短期内尚无法形成大规模市场，今朝合适以特定场合（如：宾馆、旅店）、高消费群体为方针消费者，以出口为标的目的，进行开发性、小批量的储备性出产。

适用人群

1.需要调治身体的重量，维持优美体态的女人

2.需美白肉皮儿，连结肉皮儿的光滑滋润的女人

3.痛风病患者，碱性饮料对于改善血尿酸浓度有一定效验

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