4种冰糖燕窝的做法

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4种冰糖燕窝的做法

冰糖燕窝的做法一

菜谱原料：

水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

制作方法：

1.将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片；

2.将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。[吃地带]

风味特点：

色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。

冰糖燕窝的做法二

菜谱材料：

燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

菜的做法：

1.燕窝先泡水去掉杂质；

2.水煮滚后将所有药材加入炖煮；

3.煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用；

4.如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。

烹调提示：

因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效。

冰糖燕窝的做法三

菜谱材料：

燕窝50克，冰糖30克。

制作工艺：

1.干燕窝涨发后洗净；

2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内；

3.将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。

菜品特点：

此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系高档宴席之头菜。

营养功效：

冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。二味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。

冰糖燕窝的做法四

菜谱用料：

燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

菜谱做法：

1.燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净；

2.将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之；

3.待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可；

4.炖好后取出，温后服食。(吃地带)

功效价值：

补血养颜，润肺止咳，适应心悸失眠、头晕目眩。

营养价值：

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

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