膳食营养-----水果的分类

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膳食营养-----水果的分类

果品有鲜果、干果之分。鲜果即是水果，有鲜艳的色泽、浓郁的果香、醇厚的味道；干果即常说的硬果。果品是人类饮食中不可缺少的重要部分，我国古代著名医药学家李时珍对果品的作用曾做过高度概括，他说：“木实为果，草实为穗，热则可食，干则可脯，丰俭可以济时，疾苦可以备药。辅助粒食，以养民生。”果品不但可为人体提供丰富的营养物质，而且对人体健康具有重要作用。

水果的分类方法有多种，按水果的生长环境划分：

(1) 热带水果，如柠檬、芒果、油梨；而有些如菠萝、香蕉、番木瓜、椰子则喜欢全年雨量分布均匀的气候。我国海南岛的热带果树有香蕉、菠萝、树菠萝、芒果、开心果、椰子、番木瓜等。国外的热带水果还有海枣、山竹子、红毛丹、榴连、榔色果、番荔枝、番石榴等。

(2) 亚热带水果，包括畏寒性常绿果树荔枝、龙眼、杨桃、蒲桃、苹果等，包括耐寒性常 绿果树枇杷、温州蜜柑、金柑、杨梅、橄榄等，落叶性亚热带果树有无花果、石榴等。

(3) 温带水果，有桃、李、沙梨、柿、葡萄等。

此外，水果常见分类还可如下：

热性水果:适合寒性体质,如榴莲、黑枣。

温性水果:适合寒性体质,如芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、乌梅、樱桃、红枣、李子。

微温平性水果:适合各种体质,如百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣。

凉性水果:适合热性体质,如火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷。

寒性水果:适合热性体质,如番茄(微寒),西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。

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