红酒柜的工作原理是怎么样的？

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与红酒相关的信息，希望能帮大家全方位的了解红酒，本文主要为大家介绍的是:【红酒柜的工作原理是怎么样的？】。酒柜原理-工艺-技术篇:对酒柜储存红酒原理、层架设计、温度恒定、空气的流通以及湿度等方面的知识分别进行简单的介绍。

红酒柜的工作原理是怎么样的？

酒柜储存红酒原理

葡萄酒像所有天然及易腐烂的食品一样，会因它的周围环境因素产生变化。

良好的储存环境，恒定的温度才能呵护葡萄酒原有的芳香与韵味。对葡萄酒爱好者来说，这就是压缩机酒柜为何如此重要的主要原因

层架设计

葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致葡萄酒氧化以及快速熟化。葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此葡萄酒平直摆放最佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。

温度恒定

温度以及温度的稳定性是储藏葡萄酒的重要因素。温度的高低变化会影响酒的有机组成。软木塞也会随温度变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。酒柜配备有提升内部温度的PTC加热器，无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。内置风扇促使空气流动循环，确保酒柜内不同空间温度的均匀和一致性。

空气的流通以及湿度

相对湿度在65％为储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。若湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞。若湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。压缩机酒柜相对湿度均稳定在65％左右。箱体内的实际湿度可以用湿度计测试。湿度控制是非常困难。不过，内置风扇却有所帮助。在潮湿的环境中，空气的流通对湿度的一致性以及防止细菌生长至关重要。侵湿的软木塞易破坏葡萄酒的香味，改变葡萄酒原有的品质。酒柜内的风扇确保冷气的循环流通，防止细菌滋生和异味的产生。

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