高端红酒的保存情况决定未来升值空间

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高端红酒的保存情况决定未来升值空间

高端葡萄酒的保存非常重要，越是好的葡萄酒越娇贵、敏感，葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，而且对投资者来说，还决定了酒的升值潜力，如果保存不当，致使酒的品质下降，将会大大影响其价值。

高端红酒的保存情况决定未来升值空间

一般来说，保存葡萄酒要注意温度、湿度、光照和振动这四项要素。

温度通常在7—18℃的范围内，最佳保存温度在12—13℃左右，温差变化尽量不要超过5℃。温度最高不能超过22℃，温度过高，可能会因过分氧化而造成酒的变质，温度如果太低，则会使酒“冻伤”，“冻伤”的酒会产生沉淀，酒会因此变得浑浊。

湿度的影响主要作用于酒瓶软木塞，一般湿度保持在60%—70%较合适，湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，从而使更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降；湿度过高，会使软木塞发霉，也会破坏酒的品质，因此一般湿度不宜超过80%。

光照中的紫外线对酒的损害也很大，会加速酒的氧化，影响酒的品质，因此葡萄酒瓶通常都以茶色为主，不透明。需长期保存的葡萄酒一定要放置在阴暗避光处。葡萄酒装在酒瓶中，其变化是一个缓慢的过程。

振动会破坏酒的内部平衡状态，使葡萄酒加速成熟，影响酒的品质，所以应尽量避免振动。另外关于葡萄酒的摆放也很有讲究，一定要卧放，让酒接触软木塞，否则软木塞会因缩水变干而产生空隙，加速酒的氧化。

对于需要长期储存的酒，因葡萄酒存放时间长会产生沉淀，所以瓶口不应向下倾斜，否则沉淀会聚集在瓶口处，时间长了会粘在瓶口，倒酒时，会连沉淀一起倒入酒杯，影响口感。葡萄酒保存最理想的状态应该是保存在地下9米深的酒窖中，一般储存在家中的葡萄酒要用电子酒柜保存，可恒定温度和湿度。

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