怎样挑选海参 挑选海参有技巧

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海参是一种软体海洋动物，全世界有1100余种，我国黄渤海区域有100多种，可以食用的有20种左右。我们通常用于滋补保健的品种为刺海参，主要来源于黄渤海和日本海。刺海参肉质肥厚、口感好，营养成分十分丰富，其滋补强身作用在我国历代医著中多有记载，可与人参媲美。那么，接下来小编为大家介绍怎样挑选海参。

1、海参的味道

有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。

2、海参的刺

海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺，也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高。还需要根据色泽、形态辨认。

3、海参的颜色

生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑灰色或灰色。但是由于海底10 米范围内，海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。海参发泡效果好，涨发率高，一般发泡后长度可以达到干海参的2倍-2.5倍以上，且口感劲道，肉质肥厚，味道鲜美纯正。

4、海参的个头

海参的大小对于海参的好坏来讲没有直接的关系，如果是自己家里食用可以选择头数较小的的，送礼的话选择个头大的会更好一些，个头大的海参营养方面会比个头小的稍微好一点。当然，如果是针对新鲜海参的话，个头大营养价值当然会更加丰富一点。

5、海参生长方式

养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面无法和野生海参相比。

编后语：关于怎样挑选海参就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注易匚。

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