导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与海参相关的信息,希望能帮大家全方位的了解海参,本文主要为大家介绍的是:【如何鉴别野生海参和养殖海参】。海参对比-选购-经验篇:文章从海参底足、海参沙嘴、海参肉质、海参形态、海参生长年限、口感等方面阐述了鉴别野生海参和养殖海参的方法。
如何鉴别野生海参和养殖海参
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。国内的消费水平日趋上升,海参供求量也不断上涨。而如何分辨野生海参和养殖海参,这是目前消费者遇到的比较棘手的问题。
其实海参是养殖的还是野生的,是很容易辨别出来的。目前我们可以通过以下方法来辨别海参是养殖的还是野生的。
海参底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
海参沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。
海参肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。
海参形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。
海参生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。
另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。
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