葡萄酒的酿造及贮存

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与葡萄酒相关的信息，希望能帮大家全方位的了解葡萄酒，本文主要为大家介绍的是:【葡萄酒的酿造及贮存】。葡萄酒安装-保养-维护-售后篇:对干红、干白葡萄酒原料的采集和酿造过程，贮存的方法等相关的知识要点做出了详细的介绍。

葡萄酒的酿造及贮存

干酒分干红、干白两种，干红、干白分别有绝干红、半干红；绝干白，半干白，是对优质葡萄品种经筛选，除渣破碎、压榨取汁、汁处理、接种酵母、低温发酵、酵后处理、除菌过滤、低温贮存等工艺酿造而成。 

干红葡萄酒系采用紫色葡萄为原料，如赤霞珠、佳美等名贵品种，经压榨在旋转发酵罐中带皮发酵而获及天然红色色素，并非添加人工合成色素，优质的干红葡萄酒呈深宝石红色，酒体丰满、果香浓郁、入口绵软微酸，最适合饮用的温度为１０－１５℃；干白葡萄酒是采用成熟后的绿或黄葡萄为原料，如意丝琳、莎当妮等优质品种，经低温发酵等工艺精酿而成，该酒呈淡黄色或浅金黄色，清澈晶莹、轻巧淡雅，在１０℃左右饮用宜佳。 

由于干酒的保质期比较长，一般为１０年左右，所以在贮存时应水平放置或倒挂，使酒液浸泡封口的软木塞，软木塞膨胀密封，不使空气入内与酒发生反应，破坏酒的品质，干酒宜存放在干燥、凉爽、避光的环境中。 干酒在本身发酵中产生酒精，一般为１１°左右，在生产时不再添加食用酒精，并且不加一滴水及任何色素，堪称纯正的"绿色食品饮料"。

【葡萄酒什么牌子好】以上内容为大家介绍了『葡萄酒的酿造及贮存』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的葡萄酒品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的葡萄酒品牌店铺，提供品牌葡萄酒热销榜等数据，希望能给大家以选购葡萄酒的参考。