螺旋藻与贫血关系

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螺旋藻与贫血关系

贫血在发展中国家的发病率很高，在我国也高达20%以上，其中农村高于城市。贫血者的一般症状是脸色苍白，疲倦乏力，头晕耳鸣，思维不集中，呼吸和心中加快。造成贫血的主要原因一种是由于基因缺陷，经遗传造成;另一种则是营养性贫血，其中缺铁性贫血是最为常见的。缺铁性贫血可影响儿童智力发育，使免疫力、胃肠功能和肌肉功能降低;对孕妇不仅影响自身健康，也可以造成胎儿供铁不足而发育不良;而对于青春发育期的青少年来说，也有很大影响，据一份调查表明，在校的中小学生中有不少人在上课时思维不集中而且多动，造成这一表现的原因之一便是贫血。造成贫血的原因有很多，如食物中的铁供给不足，对铁的吸收出现问题，缺乏维生素B12和叶酸等等。另外，在生命对营养需求量增加的时候(如婴幼儿、青少年、孕妇)，由于供给不足，也会导致贫血。

螺旋藻中含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素，其中铁是合成血红蛋白的重要原料，也是诸多含铁酶不可缺少的元素，当机体缺乏时，就会引起缺铁性贫血和体质低下，而在螺旋藻中，含铁量就达100-160毫克/100克(见表7)。维生素B12则是血红蛋白合成中的重要辅酶和催化剂，如体内缺乏辅酶维生素B12，则会引巨幼红细胞性贫血。叶绿素的结构几乎与血红蛋白一样，仅中心原子不同(叶绿素的中心原子为镁，血红蛋白的中心原子为铁)，除能为血红蛋白合成提供原料外，还可刺激造血器官而使造血功能加强。据有关实验表明，螺旋藻能明显提高缺铁性贫血大鼠组织中的铁含量，铁的利用率与标准硫酸亚铁相似，其功效实非一般人工合成铁剂可比。有关专家还通过血红蛋白耗竭再补充的方法，研究了螺旋灌中铁的利用率，结果发现螺旋藻对血红蛋白的再生效率与鸡蛋相似。此外另有文献报道，螺旋藻中的多糖物质，能增强小鼠骨髓细胞的增殖能力，促进骨髓造血功能。

由于螺旋藻中同时具备了丰富的优质蛋白质、维生素、叶绿素和矿物质，所发说食用螺旋藻不是单纯地补充铁质，促进造血功能，而是补充合理配比的各种营养素。再加上螺旋藻本身是一种天然营养食品，没有任何副作用，因此如能利用螺旋藻作为防止缺铁性贫血的食品，其意义是十分重大的。

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