优质整体仿生酒窖标准要求 环境、装饰、温度、湿度

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优质整体仿生酒窖标准要求 环境、装饰、温度、湿度
 

例如一个具有强烈展示效果，灯光明亮，人员进出频繁的商业空间就不适合设置在12-15℃，温度过低不但会增加酒窖机的运行负担，过多的开启使温湿度波动频繁，酒瓶塞容易干缩，瓶身也容易冷凝水滴，反而应该设置在16-18 ℃再如一个家庭式的酒窖，藏的大多数都是比较年轻的新世界葡萄酒取饮和补充也都比较频繁，只有少数的旧世界老年份酒，这样的酒窖也不太适合设置过低温度，否则会使酒体变的呆滞，开启后需要长时间醒酒。

而如一个收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名庄酒，这些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能达到最佳饮用期，这样的酒窖需要相对低温，延缓酒体熟化，对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。

环境标准

理想的酒窖营造空间应该符合以下几点要求：

①有足够的储酒和活动空间，便于取酒。

②通风性能良好，空气清新。

③隔绝自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化。

④防震动和噪声干扰。

装饰标准

酒窖装饰不同于家庭装修或商业装修，是因为葡萄酒对气味非常敏感浓烈的气味很容易通过软木塞进入酒体，破坏酒的风味，总的来说，酒窖装饰应该符合以下标准：

1.不用或少用油漆涂料。

2.不用或少用工业胶水。

3.不用或少用多层板和机制板材。

4.不用或少用贴皮饰面木板。

5.不用或少用铁钉。

6.不用或少用发热灯光，推荐使用LED灯源。

温湿度标准

1.一个好的酒窖需要合理的温湿度设置。

2.红葡萄酒一般设置在12-16℃区间。

3.白葡萄酒一般设置在8-12℃区间。

4.湿度一般在70%左右最合适。

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