鸡蛋火腿肠炒饭制作方法

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鸡蛋火腿肠炒饭制作方法

百科名片

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，所以鸡蛋火腿肠炒饭烹饪简单易学，既可以当配菜又可以作为主食来食用所以深受广大朋友的喜爱。

中文名： 鸡蛋火腿肠炒饭 

主要食材： 鸡蛋，米饭，火腿 

特点： 松软可口 

分类： 其它菜系，家常菜 

原料　　

米饭、鸡蛋、火腿肠

配料　　

葱、色拉油、盐

方法　　

1、米饭,火腿肠,鸡蛋,葱。 　　

2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散。 　　

3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅。 　　

4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也不不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了。 　　

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。 　　

6、继续翻炒。 　　

7、放入火腿肠合炒。 　　

8、撒入葱花炒匀出锅。

小贴士　　

1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。 　　

2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后洒点小会葱更漂亮。 　　

3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。

营养价值　　

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

禁忌　　

吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

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