可乐鸭脖、孜然鸭脖的烹饪方法

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可乐鸭脖、孜然鸭脖的烹饪方法

可乐鸭脖

原料：鸭脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、玉米粒、可乐。

做法：

1、鸭脖洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用；

2、把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接着放入鸭脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，开大火，鸭脖煮沸，转小火继续炖；

3、鸭脖炖15分钟，转大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分钟即可。

孜然鸭脖

原料：鸭脖。

调料：料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。

做法：

1、鸭脖洗净，倒入少许料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分钟；

2、锅中倒油，油热后，将准备好的葱、姜、八角倒锅中爆香；

3、开中火，倒入腌制好的鸭脖；

4、翻炒5分钟；

5、倒入热水，使水没过鸭脖；

6、大火烧开后，小火煮50分钟；

7、放入白糖，并加少许鸡精；

8、锅中汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。

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