导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与鸭脖相关的信息,希望能帮大家全方位的了解鸭脖,本文主要为大家介绍的是:【鸭脖的功效与作用】。鸭脖知识入门-特点-分类篇:主要介绍了鸭脖具有健体美颜、开胃益食、益气养血、除湿去烦等功效与作用,以及其选购方法,制作技巧,食用禁忌等方面的相关知识。
鸭脖的功效与作用
1、健体美颜;
2、开胃益食;
3、益气养血;
4、除湿去烦;
5、开胃健脾。
如何挑选鸭脖
新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。
鸭脖的制作技巧
1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
鸭脖的保存方法
1-2天。
鸭脖的食用禁忌
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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