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使用不粘锅有注意事项
“使用不粘锅一定要注意方法,比如炒锅不能干烧,不能使用铁质的铲子,否则‘不粘膜’碰破以后可能会释放出有害物质。”用不粘锅炒菜一定要注意温度。
有关介绍说,全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,如果干烧或油温达到300℃以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意,如果炒菜时油开始冒烟了,说明油温已经很高,有可能达到300℃,要是炒菜人用的是铁铲子,这样更会加快不粘涂层的破坏,很可能释放出对人体造成危害的物质。
他说,我国生产的不粘锅也是采用了全氟辛酸铵,但生产厂家一定要有不粘锅的使用说明书,毕竟不粘锅不是我们中国人通常使用的锅,消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅,在这点上消费者必须有知情权。
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