花生油的制作方法 如何挑选花生油

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与花生相关的信息，希望能帮大家全方位的了解花生，本文主要为大家介绍的是:【花生油的制作方法 如何挑选花生油】。

花生，大家都有吃过，是我们日常生活中非常常见的一种坚果食品，吃了对人有很多的益处，而且吃的方式有很多。就比如说，将花生拿去炸还可以制作出花生油，它是食用油当中的一种，用它可以烹饪各种各样的美食。那么，如何制作和挑选花生油呢?跟着小编一起来了解看看吧。

1、花生油的制作方法

a、筛选

先用簸箕筛选出干净的花生仁，要求筛后的花生仁杂质是越少越好。

b、碾坯

接着用石碾将花生仁碾碎，注意碾时花生仁不要铺得太厚，以免碾压不均匀。

c、蒸坯

用最原始的铁锅笼进行蒸坯，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺在上面，蒸好后要求一捻见油。

d、装垛

蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛;熟坯装好后，要压实踩平，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

e、头道压榨

饼装好后要立即压榨，轻压勤压;一般达到出油90%左右时，拆榨、卸饼;并用弯刀刮去饼边。注意不应同饼一起粉碎，最好是掺到生坯中去，再进行第一次的压榨。

f、粉碎压坯

然后，将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过筛子直至全部筛过为止;接着进行二次的压榨，操作步骤和第一次压榨时一样。

g、毛油合并过滤

最后，将炸好的油过滤出来，过滤好后即可食用。如果发现还有滤渣，可掺入生坯中重复进行压榨便可。

2、花生油的购买技巧

a、闻味。滴几点油在手掌上，摩擦手掌感觉微热后，进行闻味，纯的产品清香扑鼻，而掺假的则没有明显的香味。

b、燃烧法。可以将油液滴到纸上，然后点燃，如果不冒大烟，没有小水点滴落地面，则为高品质花生油;如果情况相反，就是掺假的产品了。

c、观色法。购买前，先观察其颜色。纯正的密度大，油质浓，呈深黄色;相反，假的密度小，油质薄，呈浅黄色。

小编结语：以上就是对花生油的制作方法及挑选技巧的全部介绍。现如今，几乎的家庭都在吃花生油，因为它是目前我国主要的食用植物油之一，不仅有着浓郁的花生香味，而且用它制作出的美食真心香气逼人。但购买花生油时一定要选择正规厂商生产的品牌食用油，安全有保障。

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