吃花生的注意事项

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与花生相关的信息，希望能帮大家全方位的了解花生，本文主要为大家介绍的是:【吃花生的注意事项】。花生注意事项-警惕-小常识篇:文章讲述了几种不宜推荐的花生吃法，以有黄曲霉毒素的生花生为首，其次花生红衣的吃否适合不同的人群。以下内容由易匚整理，提供给您参考。

吃花生的注意事项

现在是花生大量上市的时节，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。

从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。

因为黄曲霉毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉毒素，所以说煮是最好。

吃的时候还有一个问题，就是关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人最好也别吃，避免血液黏稠。

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