花生油的营养常识

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花生油的营养常识

1、花生油是用花生仁榨的油，是目前中国主要的食用植物油之一，有浓郁的炒花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。

2、营养专家在花生油中发现三种有于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、不饱和脂肪酸-和β-谷固醇，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

3、花生油含锌量高，食用花生油特别适于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。

4、每天40克左右，特别适合中老年人食用。花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用。用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存有的黄曲霉素。

5、优质花生油一般呈淡黄色、油体澄清、透明、无杂质，有浓郁华声香味，无异味。花生油应装入密封玻璃瓶，选择阴凉干燥处保存。质保期2年左右。

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