泡发干木耳的方法 如何快速泡发干木耳

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与木耳相关的信息，希望能帮大家全方位的了解木耳，本文主要为大家介绍的是:【泡发干木耳的方法 如何快速泡发干木耳】。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，而且能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。我们买到的木耳一般都是干品，需要泡发后才能烹制成菜。其实泡发木耳看似简单，却也有很多讲究。下面本文就告诉大家如何泡发木耳，赶紧来看看吧

泡发干木耳的方法 如何快速泡发干木耳

木耳别名黑木耳，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。我们买到的木耳一般都是干品，需要泡发后才能烹制成菜。其实泡发木耳看似简单，却也有很多讲究。那么怎样泡发木耳最科学呢？下面我就给大家说说其中的技巧。

泡发好的黑木耳

怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢？多数家庭采用热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种做法并不科学，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响木耳涨发的数量（每公斤约出2.5～3公斤），二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。

木耳味道鲜美，口感柔软，吃法多种多样，同时还具有滋阴养血、红润肌肤的作用。泡发木耳时应注意：

米汤泡发：实验发现，用煮沸的米汤泡出的木耳，不仅柔软肥大，而且味道清香，十分宜人。另外，先用米汤泡发木耳，然后再进行清洗，更有利于清除木耳中的砂土、杂质，使其更加干净卫生。

使用面粉：冷水泡发的木耳，往往比较难以清洗，此时不妨撒上适量面粉，然后轻轻揉搓木耳，再用清水洗净，这样处好理后的木耳不仅更加干净卫生，而且口感比较好。

温水泡发：冬季气温较低，冷水不宜泡发木耳，因此应当改用温水，但是要避免使用热水泡发，以免影响木耳的口感。

一般来说，好的木耳应该是：

重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好；握之无声、不扎手或扎手易碎为次。

厨房4分钟快速泡发木耳法的做法：

1、木耳5克倒入一个大的容器中。

2、然后加入适量的水，水多一点也可。

3、盖上盖，放入微波炉中高火4分钟。

4、取出即是泡发好的木耳了。

厨房4分钟快速泡发木耳法小贴士：

1、木耳放的容器尽可能选择比较大的。

2、木耳泡发后的样子，是会发得很大的。

3、还有一种办法，将木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入适量的水，用手猛烈地摇晃，也可以节约泡发的时间。

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