燕窝发制和食用的相关注意事项

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燕窝发制和食用的相关注意事项

◆首先明确的是——燕窝的炖煮目的是杀菌，其实浸泡就可以使其达到可食用的口感；

◆采用常温水浸泡，浸泡水量为干燕窝重量30-50倍；

◆浸泡6小时后把燕窝撕开，之后如燕边、燕角较多，则再浸泡2小时，反之只需要再浸泡1小时就好了；一般燕窝的浸泡时间为6-8小时，原则上不超过8小时（考虑到夏季时间过长时细菌容易滋生）；

◆一般烹煮时即用浸泡的水，因燕窝的营养成分已有约30%已经融于水中；

◆烹煮的时候，当水沸腾后转为小火（水面有翻滚），3-5分钟后即可食用，30分钟以上，燕窝易融化在水中，就看不到形状了；并且，燕窝中的唾液酸经高温长时间加热，成分会大量丢失；

◆用量：燕窝食用1-5g/天最有效果，低于1g/天基本无效，高于5g/天就略显浪费；

◆清晨空腹服食燕窝吸收最快、最完全，15分钟后即完全吸收，其后可以食用其他食物；

◆初次使用燕窝的人，初期的一个月要每天食用，会有比较明显的感觉；

◆比较省事的方法是一次浸泡一周的用量，煮好后均分为7份，罐封后放置冰箱保鲜层保存，一般10天内不会变质；

★其他注意事项：由于龙情燕窝的含水量低于12%，所以开封后未经浸泡的产品在常温下（不超过40℃）可以长期保存，最好把原包装密封、包装好。

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