燕窝的营养成分有哪些

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燕窝的营养成分有哪些

燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素(钙、磷、铁、钠、钾)及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

1、燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原.

2、碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

3、钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

白燕和血燕中的营养成份平均含量

营养成份 白燕 血燕

水分(%)   9.25    8.67

粗灰分(%)  8.22  11.43

粗蛋白质(%) 58.62  56.34

总醣(%)  24.62   22.75

热量(千卡/100克) 440  404

燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。另外燕窝可以用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替

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