导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与莲藕相关的信息,希望能帮大家全方位的了解莲藕,本文主要为大家介绍的是:【排骨炖莲藕的做法】。莲藕原理-工艺-技术篇:文章详细介绍了排骨炖莲藕的步骤。
排骨炖莲藕的做法
1.起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒
2.排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下
3.干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开
4.大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟(中途不要开锅)
5.45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色
6.将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
7.将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃
8.慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)
9.继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
10.最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感
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