螺旋藻的营养特点

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螺旋藻的营养特点

螺旋藻几乎浓缩了人体必须的所有营养成份，1克螺旋藻相当于1千克各类蔬菜的营养总和，它的营养含量获多项世界最高纪录，堪称名符其实的营养冠军。有以下9项依据：

1．螺旋藻蛋白质含量一般在55—73％，由18种氨基酸组成，是地球所有食物蛋白质含量最高的，是牛肉、鱼肉的3倍。氨基酸的平衡完全达到联合国粮农组织（FAO）蛋白质咨询小组确定的理想的蛋白质标准，从螺旋藻中提取的粗蛋白中含水量丰富的赖氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸等，这是谷物蛋白所缺泛的。并且其蛋白质消化率达75.5％，生物学价68.0％，净利用率达52.7％，这是其它食品无法与之相比的。

2．螺旋藻是所有食物中含γ—亚麻酸最多的，含量达到1.7%左右，它们具有降血脂、软化血管的功能，是调整人体多种功能的极重要的物质，在自然界中含有γ—亚麻酸的能直接作为食物的只有母乳与螺旋藻。

3．螺旋藻含量有多种维生素，其中B12含量较高，比动物肝脏高3.5倍，是现在已知生物体中维生素B12含量较高的一种。

4．螺旋藻是所有食物中可吸收铁含量最高的，是一般富铁食品的20倍，由于世上缺铁性贫血普遍存在，螺旋藻将发挥富含铁质的优势。

5．螺旋藻含有多种人体所需的微量元素和矿物质，如铁、锌、钙、铜、硒等，这些微量元素和矿物质均与有机物结合，易为人体吸收利用，能有效地调节机体平衡及酶活性。

6．螺旋藻是含β—胡萝卜最多的食物，是胡萝卜含量的10-15倍，同时在体内可转变为维生素A，已被医学界认为明显保护正常细胞与防癌作用的食物。

7．螺旋藻含有的叶绿素是一般蔬菜的10倍，它可以清除体内杂质，增加抵抗；并且有乳酸菌，双歧杆菌等有益肠道微生物生长的促进因子。

8．螺旋藻还含有多种活性成分。

螺旋藻的光合色素是藻蓝蛋白，含量可高达干重的18%。国外研究证明，它不仅是很好的纯天然的蓝色素，广泛用于食品、化妆品，而且有提高机体免疫力和搞艾滋病的功效。

螺旋藻的细胞壁不是由纤维素构成的，而是由一些多糖类物质构成的，易于消化吸收。同时它还含有的一些小分子多糖、蛋白多糖等生物活性物质，也有极好的药效。

9．碱性食品

由于螺旋藻生长于碱性极强的环境中，属碱性食品，既可增加营养又可以改善酸性体质，有效调节体内酸碱平衡。

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